神奇的中国树叶与美国独立战争

这两天有朋友问我关于茶叶的问题，他是看了央视网发的《昂贵的“古树”普洱茶是真的吗？零售商：我们都看不出来》。

关于茶，是个很大的话题，最好还是从头了解，有个整体的概念，这样最好。

2015年华娱卫视《少年看中国》栏目通过朋友找我写了一期对孩子进行茶叶知识教育的节目稿（有改动），内容比较简单，算是小小知识普及，读起来容易，可以了解一饮茶习惯在中国发展的基本脉络。

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茶叶的历史

今天探讨一个非常有意思、也非常有意义的话题——神奇的中国树叶。

“神奇的中国树叶”是什么呢？茶叶。

为什么说茶叶是神奇的中国树叶呢？我们先从一个传说讲起。

我们说我们是中国人，我们说我们是炎黄子孙。那么，我们为什么叫炎黄子孙呢？因为中国人的祖先中有两位名人，一位叫炎帝，另一位黄帝。黑头发，黄皮肤，我们都是炎黄子孙。炎帝还有一个名字叫神农氏，他是上古时代的一位部族首领。神农氏为什么能当上首领呢？因为他干了一件很艰难的事儿——神农尝百草。上古时候，五谷和杂草长在一起，药物和百花开在一起。那是一个以狩猎和采集为主的社会，什么东西能吃，什么东西不能吃；什么东西能治病，什么东西有毒，大家都不知道，经常因食用了不能吃的东西而中毒，甚至死亡。神农氏走遍山河大川，一样一样的品尝，他也多次中毒，有一次中毒因吃了一种树叶而幸免于难。这种神奇的树叶就是茶叶。

"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。"

最早，茶叶是药物，有清热解毒的功效。

茶做为人们的日常食品是从汉朝开始的。我为什么说是食品而不是饮品，因为那时不叫喝茶，叫吃茶。为什么叫吃茶呢？因为人们那时候是把茶叶晒干，磨成细粉，然后用锅煮熟，变成糊糊粥一样的东西，再加上盐等调料吃，所以叫吃茶。在汉朝，吃茶是王公贵族的享受，普通百姓还很少有人吃茶。

从汉之后，吃茶之风慢慢流行，到了唐朝普通百姓也开始吃茶。与汉不同的是茶不再煮得那么粘稠，越来越稀，普通百姓也没有那么多调料，只品茶叶本身的清香。

自唐朝之后，人们觉得煮茶太麻烦，直接用开水冲茶，这时冲的也是磨细的茶粉。这时叫点茶或抹茶，日本现在还保留着这种喝茶的方法。

唐朝出了一位在茶叶研究方面的大名人，他叫陆羽。他写了一本书叫《茶经》。《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。《茶经》里详细介绍了茶叶的历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识和技术。陆羽也因此被称为茶圣。在唐朝的宫廷还有专门管茶的官员叫茶博士，当时的茶博士不但我中国人，还有外国人，特别是日本人，日本的遣唐使中有专门到大唐学习有关茶叶方面知识和技术的，致使到现在日本完好地保留了中国唐代的饮茶之风，他们叫茶道。

发现茶的神农氏炎帝和茶圣陆羽都生活在一个地区，现在的湖北。由此可以看出古代中原地区的茶都产自湖北。

从唐到明初，中国人的喝茶的习惯没有多大的改变，只是越来越大众化，越来越简单化。对于平民百姓来说是开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，对于文人雅士来说是：琴、棋、书、画、诗、酒、茶。中国的茶文化也就日益形成。

到明朝中国出了个最平民化的皇帝叫朱元璋。朱元璋小时候家里很穷，饭都吃不上，讨过饭，当过和尚。朱元璋对磨茶粉等复杂的喝茶习惯很反感，他觉得那样是贵族的陋习，提倡用茶叶直接冲泡，就是我们今天的喝茶方法。

茶叶从唐朝就通过古丝绸之路传到了中亚，但这时并没有被欧洲社会认可。茶叶传遍世界和一个地方有关，这个地方大家非常熟悉，就是珠海对面的澳门。葡萄牙人在明朝中期到达澳门，葡萄牙人开始学着中国人样子喝茶，慢慢形成习惯。葡萄牙人先把茶叶带到欧洲，成为了欧洲贵族的高档饮品，喝中国茶是身份的象征。后来欧洲人又把茶叶传到美洲，直至全世界。

从明朝末期开始大大小小的外国商船来到中国，主要是来买我们的三样东西：茶叶、瓷器、丝绸。茶叶和瓷器一样也成了中国的代名词。

由于中国茶叶的原因，世界上出现了一个新的国家，并发展成了现在世界的大国。这个国家就是美国。

美国现在的东北部州当时大部分是英国的，英国政府在那里收税，并对一些商品实行专卖，其中就有从中国买过去的茶叶。英国政府把从中国运去的茶叶加六倍以上的价格卖到北美洲的，引起了住在美洲人民的强烈不满。

1773年（清乾隆三十八年）12月16日，波士顿8000多人集会抗议，并把刚运来的价值1.5万英镑的342箱茶叶全部倒入大海，这就是著名的“波士顿倾茶事件”。“波士顿倾茶事件”引发美国独立战争，三年后美国独立。

可以说中国的茶叶诱发了美国独立运动，使美国成为了一个独立的国家。

这种神奇的树叶是中国人的骄傲。

全世界有三大饮品：茶叶、咖啡、可可，茶叶按消费量上排第一。

关天茶叶，我们明天接着聊。