开口笑

500克面粉过筛弄成窝(面粉最好用中低筋粉不容易上筋)+200克白砂糖(如有疙瘩幹开)+鸡蛋1个+泡打粉7克筛入面里+植物油60克,先把油糖蛋抓匀融化+少许的水100克(分次放入)抓匀,面粉一点点掺和叠加,叠起来不能揉不能上筋,芝麻里面喷点水弄潮湿炸的时候不容易掉芝麻,轻轻的揉一下揪成剂子,在手上搓圆,放在芝麻碗里滚上芝麻,小火五六成热(先放一个马上飘起来还不上色即可)

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