最简便的年夜饭美味，一裹一蒸，不放一滴油！
春节将至，思乡的情绪越来越浓烈。对于很多人来说，今年又是不能回家的一年，想念故乡，想念亲人，更想念那道最能代表故乡的美食。
在湖北，珍珠丸子是年夜饭桌上不可缺少的一道菜。它又名蓑衣丸子。制作步骤简单，味道老少咸宜，最适合厨房小白露一手。
为了让今年不能回家的湖北编辑zoo尝到家乡味，美食台最不会做菜的编辑judy申请出战，特地做了一道珍珠丸子。（大家别嫌弃哈~）
糯米需要提前浸泡四个小时，捞出沥干水分备用。
选取3肥7瘦的新鲜猪肉，切成条状，使劲剁成肉糜，看你大不大力的时候到了！
依次加入姜蒜粒、生抽、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌3分钟。
再往里面加入一个蛋清，20克生粉，继续顺时针搅拌至上劲。
用虎口把肉馅捏成大小适中的丸子，注意控制肉丸的大小哦！（看看台台的手是不是和丸子很像啊~）
把做好的丸子放入蒸笼里，每个顶部再放上一颗枸杞，用大火蒸15-17分钟，直至成熟。
蒸熟的丸子如珍珠般晶莹剔透、雪白光亮，一揭开蒸笼，还能闻到阵阵清香，让人不忍心下口。
珍珠丸子是湖北人的乡愁。还好湖北编辑zoo今年又能回家了，终于能吃到她妈妈亲自做的珍珠丸子。
台台真心希望所有人都能早日和家人团聚，吃上最温暖的住家菜。
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