电饭锅蛋糕制作方法分享，快来学吧！

　　做戚风蛋糕和电饭锅蛋糕屡战屡败的朋友们，今天就放心的跟着学，肯定能做出香软不塌陷的蛋糕!

　　这绝对是全网最详细的电饭锅蛋糕做法了，要是再不会，嗯，你就告别厨房吧!

　　· 电饭锅蛋糕 ·

　　· 食材清单 ·

　　鸡蛋4个 糖粉60克 食用油55克

　　牛奶 65毫升 低筋面粉100克

　　· 做法 ·

　　1、取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。

　　2、蛋黄中加入55克油和65毫升牛奶，搅拌均匀后，筛入100克低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。

　　3、开始打发蛋清，将60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。PS：第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁，有利于蛋清打发。

　　4、接下来我们将蛋清和蛋黄混合，这一步有点绕，妈妈们可要仔细看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。PS：一定要上下切拌哟!不能来回画圈。

　　5、电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡。

　　6、将内胆放入电饭锅中，按下平时煮饭的键就可以了 PS：每个电饭锅的时间可能有差异，大概40-50分钟，可以设置一个小闹钟哈~!

　　7、等到电饭锅煮饭完成后，显示保温时，我们用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，焖20分钟。

　　8、焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。PS:因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。

　　9、冷却好后切块就可以吃啦~

　　快来尝试制作电饭锅蛋糕吧!