食疗鼻祖孟诜，一个被李时珍吹爆的唐代名医
熟读《本草纲目》的人一定知道，本草中“诜曰”是对于唐代名医孟诜（shēn） 说过的话的引用。那么让写出“中国古代百科全书”的李时珍如此推崇的孟诜又是谁呢？
孟诜，唐朝正儿八经科班出身的一品大员——进士及第，大唐高考的前三名！担任过长乐县尉、凤阁舍人、同州刺史等职务。当然相对于他的官位，职务，现代人们更愿意喊他世界级的医药学家、养生专家，中医食疗学的创始人。
孟诜（shēn）年轻的时候喜欢方术，所谓方术就是阴阳五行、炼丹制药等的总称，用现在的话说他就是个理化狂人。
在做凤阁舍人的时候，有一次孟诜去顶头上司刘祎之家里串门子。对方看到他来挺高兴，拿出皇帝陛下赏赐的银子向他炫耀。他运用自己丰富的理化知识分析了一番果断地说，这钱是假的，不信你烧一烧……
然后他就被一代女帝武则天发配到了台州。
不管怎么样，孟诜喜欢医药的性格一辈子都没有改变，甚至53岁的时候，还拜“药王”孙思邈为师，最终写出了名动世界的《食疗本草》。
书中创新性的提出因人因时因地制宜、与四时季节变化相应的思想，如“春养脾气；夏养肺气；秋养肝气；冬养心气；每月要抽出来18天，养肾气。”
孟诜（shēn）生平尤其重视各类食药禁忌，提倡守中致和、稳中求效，晚年因治愈唐睿宗李旦旧疾，睿宗以“孟氏岐黄、余泽百世”之意，赐孟诜中医膳食养生药号“孟余堂”，由孟氏后人传承至今，已经入选省市两级非物质文化遗产。孟余堂的招牌方剂“三宝”和“回春五方”成为中医食治经典，至今仍在造福一方百姓。
孟诜（shēn）老爷子一直活到了93岁，在年龄很大的时候还能去山上采药，古书记载他鹤发童颜、力壮如牛，当时有人问他怎么做到保养得这么好的时候，他回答“养性者，善言不可离口，善药不可离手。”现在不管是人们耳熟能详的“药补不如食补”，还是奠定中医基础的“祛邪用药，补养用食”的观点都是出自于他。