经营夫妻店一年亏损30万,才明白自己早就是商场瞄准的韭菜
要想预见今后10年会发生什么,就要回顾过去10年中发生的事情。
——巴菲特
(图片来自网络)
(1) 我想开店自己做老板
胡力勤,我们还是叫他老胡吧,是住在我同一个小区的业主。
40多岁的男人,并没有中年男人发福的油腻,总是给人一种很有精气神的感觉。
我们这两年才比较熟悉。
早几年,老胡一直在深圳工作,夫妻分居。
2017年,随着他们第二个孩子出生,老胡决定辞去深圳的工作,回当地发展。
一方面,妻子照顾两个孩子确实比较辛苦,尽管有父母的帮衬;另一方面,年龄大了,便想着多陪陪老婆孩子,异地分居毕竟不是长久之计。
之前在深圳做餐饮经理,月收入大概2万左右。
在当地陆续联系了一些工作,同样的岗位月工资不过8,9千块。
这一度让他很郁闷。
收入的巨大落差,必然引起生活质量的下降,更何况多添了一张嘴吃饭。
一番深思熟虑之后,老胡决定自己创业。
我想开店自己做老板。
他说这句话的时候,充满了豪情壮志,满脸都是对未来的憧憬。
似乎忘了那句话。
当老板很容易,当老板能赚到钱很不容易。
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(2) 胡记麻辣火锅的兴衰
老胡之前一直从事餐饮行业,做起来熟门熟路,火锅自然是最佳的选择。
当地新开了一家大型商场。
随商场开业入驻的,同时有3家国内一线品牌的餐饮龙头。
座无虚席,排队叫号要等上个把小时的火爆场景,让老胡毫不犹豫地签订了租赁合同。
合同两年一签,200平米,月租金3万,按年支付,押金3个月房租。
之后便是装修,采购设备,人员聘请,食材供应商选择等等系列筹备工作。
这一切,对于专业人士的老胡来说,自然轻车熟路。
不到三个月,前前后后累计投入70万左右。
胡记麻辣火锅正式开张。
开业那天,老胡特意邀请了左邻右舍前去捧场。
说实话,味道确实不错,至少在我看来,比那些一线品牌的连锁店好吃多了。
老胡红光满面,浑身散发着创业做老板的喜悦。
之后的很长一段时间,小区里面几乎看不到他的身影。
据说生意太忙,人手不足,甚至经常看到他的老父亲也过去帮忙。
小区的人都说,老胡这是要发达了。
果然还是做老板的好。
大概一年多之后,再次见到老胡的时候,已经没了当初的意气风发,取而代之的,则是满脸愁容。
他的胡记麻辣火锅已于三个月前停业关门,目前在一家品牌餐饮做经理。
一年多的时间,风云变幻。当初的忙忙碌碌,如今的身单影只。
或许,老胡不适合做老板。
别人能赚的钱,不一定你也能赚。
我疑惑万分,老胡唏嘘不已
商场的套路太深了!
老胡不无感慨地说。
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(3) 高人的点拨
老胡细细算了一笔账,一年下来,净利润40万上下。
这还因为他是餐饮出身,熟悉行业大大小小、明里暗里的规则,方方面面精打细算,甚至连自己的老父亲都用上了。
40万,也仅仅只够支付商场的租金和水电。
也就是说,算上自己和老父亲两个人工,辛辛苦苦一年下来,分文未赚。
无奈之下,关门大吉。
在此期间,老胡发现了一个很奇怪的现象。
整个商场,除了开始入驻的一些大型品牌连锁之外,那些与他同时开业的“夫妻店”,几乎一年之内全部换了新面孔。有的甚至经营不到半年,就放着好端端的装修和设备,关门停业。
这一度让他很是不理解。
应该说,老胡是一个很会来事儿的人。开业不久,就和商场的负责人小刘处成了兄弟,老胡的火锅他没有少吃,同样的,他也给了老胡很多的方便。
可老胡每每问起商户的奇怪现象,小刘总是笑而不语,不肯吐露半个字。
关门的前一天,老胡请小刘吃饭,算是感谢他一年来的关照。
酒足饭饱之后,或许是有感于老赵的义气,小刘破例多说了几句。
商场在你们每个商铺入驻之前,已经知道你们每年能赚到多少钱;
不同性质的商铺,租金价格是不一样的。
第二条老胡心知肚明,平时大家串门聊天,各自店铺的租金不同早已是公开的秘密。
第一条颇让老胡费了一番心思,他本也算是社会精英人士,细想之下,便已恍然大悟。
商场开业,一些大型品牌以极低的价格甚至免费入驻,这些品牌自带流量,能够给吸引顾客和消费者,给商场带来繁荣的表象;人流量的增加,自然能吸引老胡这样的“夫妻店”商家入驻。
商场根据“夫妻店”的性质和后台大数据的分析,估算出“夫妻店”的利润,根据利润确定“夫妻店”的房租,房租水电基本上是“夫妻店”的利润总和。
也就说,商场的租金价格介于“夫妻店”盈利和亏损的临界点,任何一点风吹草动都会导致亏损,无法经营。但是,商场的房租和押金是不退换的,“夫妻店”亏损导致坚持不下去离场,便会有新的商家入驻,周而复始。
从某种意义上讲,商场并不希望“夫妻店”商家持久健康盈利,因为不管你亏损与否,商场总能确保自己收到房租和押金;商家店铺的流动变化,能够给消费者带来更多的新鲜感和体验感,从而带动更多的流量,流量的增加,租金的价格自然水涨船高。
想明白了这一层,老胡自认输得心服口服,尽管他付出了30万的代价。
从他决定创业的那一刻起,已经是商场眼中的小韭菜。
有趣的是,商场的品牌餐饮店,提供了他一份打工人的生活。
平淡而朴实。
清茶淡酒,阅世间百态,品人生万象。余生很长,努力做一个有趣的灵魂。
我是廿八先生,期待您睿智的双眼看透人性!