立秋后多做这菜，长身体的孩子很需要，酸甜开胃，我1周做3次

立秋后果然是天高云淡、神清气爽，连空气都是干净的。经过一个“苦夏”的煎熬，前几天一吃饭就没食欲的孩子这两天明显缓过劲儿来了，胃口好了许多。

平时，我喜欢去超市的时候买上一些鲜虾，回来冷冻，随吃随取，剥成虾仁做菜吃。我不喜欢买冷冻的虾仁，冰块太多口感差，不够脆嫩。虾仁的营养丰富，味道鲜美。蛋白质含量高，但脂肪含量却很低，健脑益智，非常适合孩子吃。此外，虾仁中的虾青素是一种很好抗氧化剂，防衰老美容护肤，爱美的女性也应该多吃一些。豆腐也是一种经济实惠、补充优质蛋白和钙质的很好来源。

我用豆腐和虾仁做的这道番茄豆腐烩虾球，高蛋白低脂肪，酸甜开胃，孩子多吃食欲好，特别好吃，让人一吃就容易上瘾。立秋之后，天气凉爽，胃口也逐渐打开，最该吃的不是大鱼大肉，而是这道菜，酸酸甜甜增加食欲开胃解腻，软嫩脆爽，味道超级好，可以多给正在长身体的孩子吃，我家1周都要做3次。

——【番茄豆腐烩虾球】——

【主要食材】：盒装嫩豆腐1盒，番茄酱2大勺，鲜16只，食用油适量

【调料】：料酒2勺，白醋2勺，大葱1段，大蒜3瓣，姜1块，盐适量，白糖1勺，水淀粉适量

【制作步骤】：

第一步：准备一块盒装嫩豆腐，或者是鸡蛋豆腐，或者南豆腐，做这道菜，用软嫩一点儿的豆腐比较好吃。

第二步：先横切几刀，再竖切几刀，成为大小差不多的小方块，放在碗中，入微波炉高火5秒钟，不取出来，用的时候再拿出来。

第三步：鲜虾剥去外壳，去掉虾线，清洗干净，加料酒腌制5分钟后洗净，用厨房纸巾吸干表面的水分，防止虾仁炒的时候缩水。锅中放点油，油热后把虾仁放进锅里，稍微变红色就熟了，立刻盛出来。

第四步：炒锅再放点底油，油热后放番茄酱2大勺，小火慢慢翻炒，然后放入葱花、蒜片炒香，继续翻炒。

第五步：加入一点儿清水，继续翻炒，水不要加太多。

第六步：一直翻炒至番茄汁看起来有些浓稠，用炒菜铲从中间划过番茄汁，不会瞬间合拢，就好了。

第七步：加入2勺白醋，1勺白糖，继续炒匀。这道菜的口味是偏酸甜味儿的，可以根据自家人的口味调整。

第八步：最后将炒好的虾仁放进去，再将微波炉中的豆腐拿出来放入锅中，翻炒均匀就好了。图中的豆腐没有入镜，忘记了请原谅。

装盘上桌就开吃吧！因为有汤汁，所以建议装在一个深一点儿的盘子里，用勺子舀着吃更好吃。豆腐软嫩入味，虾仁脆爽鲜香，裹上浓浓的番茄汁，舀上一大勺送入口中，鲜爽脆嫩，味道极为鲜美！无论是拌米饭吃馒头，都是一道绝味的好菜！家里来了客人，做上一盘保证受欢迎，尤其是小孩子，酸酸甜甜的口感可以增加食欲，口感软嫩味道鲜美，高蛋白低脂肪对皮肤好，并且，这道菜会让人一吃就上瘾。正在长身体的孩子很需要，酸甜开胃，立秋后做给孩子吃，增食欲身体强壮，我家1周都要做3次。