没有回忆的人就像被取走乌鱼子的雌乌鱼
晒闷锅的简易菜谱
晒闷锅碎碎念
我超恨有些菜谱不是食材难寻就是调料复杂, 所以我的菜谱基本上都是你家附近可以买到的食材, 跟你家厨房基本上常备的调料, 让你可以轻易动手, 不必望谱兴叹。其次, 少油少盐一直是我的理想, 自然我会把它应用在菜谱中
脑袋里巷依稀记得陕西南路有几家连在一起的礼物店, 赶紧把下午的工作完成下, 准备去帮某人看看生日礼物。果然我是很久没有踏进这一块了, 现在变成监狱了哈哈哈。
# 像不像? #
好不容易进城一次当然要四处逛逛, 陕西路, 永嘉路, 襄阳路, 瑞金路...等等, 这个我在上海活动最早的区块果然使我记忆如狂风般的吹来, 也不知是今晚降温, 还是被记忆扫到, 觉得有点冷。
陕西南路
陕西南路是条有风格的路, 除了有好看的建筑, 路上来来往往的上海话也是刚入沪的我所好奇跟喜爱的。我都还记得当时我天天去买新民晚报的地方, 可惜早已无踪。近年变化成风格店铺, 要不是网购如此发达, 这真是逛街的好地方。只是时过境迁, 风格店铺也不敌电商的大潮流跟居高不下的租金, 纷纷落马, 终于监狱, 幸好新造歌剧院, 还有张国荣还在, 保住了一点点风格。
陕西路复兴路是我的第一家振鼎鸡, 之后在虹桥, 虹口都吃过。也许心理作用, 陕西路的最好吃, 不过你别去了, 几年前也关了。陕西南路, 除了记忆, 到底还剩些什么?
永嘉路
我常常爱跟人说, 我家住在永嘉路。我真的住过好长一阵子, 而且当时真正小鲜肉。我家隔壁的小学还在, 早上六点多唱国歌的回忆让我难忘, 自然的闹钟。有朋友问, 你居然会唱国歌? 那有什么难的, 就像你小学天天听台湾的歌, 你也会唱。光阴似箭, 唯一不变的是我用上海话报地址仍被出租车师傅取笑, 还有记得那个卖机票的位置。
# 这个又爱又恨的小学也变成古董了 #
小学过去一些, 有间脚伽苏, 那是以前周末跑去买糕点的地方。不远处看见一间沙县小吃, 我进去点了炒饭猪心汤, 还蛮干净的。以前我住虹桥的时候, 有次快要过年了, 街上居然都没有东西吃, 就剩沙县小吃。我当时点的也是炒饭猪心汤, 咦? 那个炒饭的味道真像我奶奶做的, 于是我就老去吃。不久后, 拆迁了, 没得吃了, 我天真地以为沙县小吃都一样, 于是满上海找, 满上海吃, 出差到天津也吃过, 结果通通不像。永嘉路这一家味道清爽干净, 还不错, 但是也是不像。所以我不喜欢拆迁, 其来有自。
# 这家沙县, 少有的干净 #
烤鸭?!
永嘉路襄阳路有一间排骨年糕甚是有名, 我到了那里, 一堆学生在排队, 忽然没了兴致。此时隔壁传来一娇弱的声音「 老板, 包两只烤鸭」, 是个高雅的女子, 我马上凑过去看(烤鸭)。那不是烤鸭, 感觉是用炸的, 味道超级香, 忍不住买了半只, 想带回家吃。但是忽然想边走边吃, 坏一下规矩哈哈哈, 你可以想象吗? 傍晚, 天色昏暗, 两排梧桐, 有些车开灯有些车不开灯, 这种环境太适合吃烤鸭了, 更适合边走边吃,开了就吃, 也不考虑没有竹签没有餐巾纸, 做一回丐帮, 真爽 !
# 吃一半才想起拍照 #
当然, 发个朋友圈也是免不了, 淡江的学姐回复我:
哇！超好吃！炸的又香又脆...乾隆皇宮爆烤鴨！由03年就愛上牠
描述得到位, 近代史果然还是学姐比较强。
MEMORY
这些回忆我写都写不完, 而且还一直在制造。我常在想, 人如果不好好保存一些回忆, 就像季节到了被取走乌鱼子的雌乌鱼, 心里是空的, 然后身体只能做食物 , 生命一定会变得很无聊。
转一个实际的方向, 空空的雌乌鱼, 虽然价格下落了,, 却不影响她的营养价值。
酱乌鱼
先来个前言
乌鱼就是内陆的黑鱼，乌鱼子价值不菲，乌鱼取出子后，鱼本身就很便宜了。而乌鱼是优质蛋白质，加上有一些脂肪，吃乌鱼可以提前为冬天准备好強壮的身体
乌鱼一条，让鱼贩帮你处理好，切成一段一段，不要过厚，以免不容易入味
起油锅，洒点盐，先将乌鱼段下去煎，表面煎白备用
另起油锅，将花椒粒洗淨，下去煸一下，然后取出。切姜片下去煸至略焦黄，关小火，加入豆瓣酱、大豆酱各一匙，炒香，加水转大火烧开，加点生抽、糖调味。
将已煎好的乌鱼段及辅料（大白菜、豆腐、胡萝卜等等）下锅去煮，烧开后小火烧10分钟，关火浸泡10分钟，然后洒点葱花即可上桌done
TIPS
乌鱼处理得越干净，吃起来越不会有渣渣
又去逛了永辉菜市场店, 菜色不错, 我的永辉卡居然不能用, 而且市场店的价格比永辉便宜, 抗议 ! 贪小便宜地塞满我的双肩包, 然后, 回家。吃也吃饱了, 逛也逛够了, 也算是一个美好的夜晚。只是, 礼物呢???
跟着晒闷锅听故事学做菜
晒闷锅的简易食谱
晒闷锅阿姑 A灶咖
简单的在家自己做, 难的留给餐厅