1段莲藕1把韭菜，教你1个好吃的做法，让你宁愿不吃红烧肉

莲藕可以做成什么样的美食呢？相信很多朋友都有一道自己喜欢吃的，用莲藕做成的美食，今天就用莲藕搭配韭菜来跟大家分享一道非常不一样的吃法，这个吃法就是韭菜清炒藕块。莲藕这样做出来之后吃起来会非常清脆，非常可口，而且这道清炒藕块的做法是特别简单的，各种食材只需要经过简简单单的处理，然后再经过简简单单的烹饪，美味就做好了。

【韭菜清炒藕块】

【制作食材】莲藕，韭菜，食用油，生姜，大蒜，小葱，小米椒，蚝油，生抽，食用盐，白糖

【制作步骤】

1、韭菜清炒藕块，做起来非常简单，吃起来特别美味，清脆可口，咱们一起来把做韭菜清炒藕块的制作食材准备一下，准备一节莲藕，一小把韭菜，适量的食用油，食用油可以稍微少准备一点，接着再准备一块生姜，五瓣大蒜，一根小葱，三根小米椒，一勺蚝油，一勺生抽，适量的食用盐和白糖即可。全部准备完成之后咱们就可以开始各种食材的处理以及韭菜清炒藕块的烹饪了。

2、先将准备好的韭菜放到清水中充分浸泡一下，一定要多浸泡一会，将韭菜中的农药残留全部去除掉。接着咱们将韭菜洗一遍，洗完之后再用清水冲一遍，这样就能够保证韭菜清洗得干干净净了，咱们吃起来也会很放心，韭菜洗净之后将其控一下水分，然后放到案板上切成小段，小段的长度最好在3~5厘米左右。全部切完之后咱们将其放到盘中备用。

3、将准备好的莲藕充分清洗干净，洗完之后用削皮刀削去它的外皮，然后再将其切成厚片，最后切成小块，切好的莲藕小块放到一个盘中备用。锅中烧上半锅开水，水开后放入藕块焯水一遍。

4、莲藕小块焯水两分钟即可，时间到了之后咱们将其捞出来，然后放入到凉水中过一遍，接着将其放到一旁浸泡待用。接下来起锅烧油，油热之后咱们将咱们提前切好的葱，姜，蒜和小米椒，全部放到锅中爆炒出香味。

5、等到能够很明显地闻到葱，姜，蒜的香味之后咱们将藕块放进去翻炒一下。让藕块充分吸收葱，姜，蒜，小米椒的香味，接下来咱们再开始调味，向锅中放入蚝油，生抽，食用盐，白糖，并将它们充分翻炒均匀，让藕块入味。

6、在翻炒藕块的时候尽量要用大火翻炒，这样炒出来的藕块口感和味道都是最好的。翻炒一分钟之后咱们向锅中放入提前切好的韭菜继续翻炒，将藕块和韭菜翻炒均匀，炒至韭菜断生之后关火出锅装盘，一道特别美味的韭菜清炒藕块就这样完成了。

【小贴士】

1、韭菜一定要多浸泡一会，然后再多清洗1~2遍。

2、藕块要切得稍微小一点，这样更容易入味，吃起来口感也会比较脆。