沙虫干要怎么吃？

沙虫干的知名度越来越广，因为沙虫干确实很有吸引力，但除了两广地区盛产沙虫的地区以外的人，真正知道怎么吃的却是很少。

想尝试新鲜感十足、天然绿色、营养丰富的美食，对于资深煮fu、美食达人是家常便饭。如果这道美食激发了你的味蕾，自己又特别想动手去做成一道美食，那关键的窍门快快get起来~

第一步：

炒之前不洗不泡，沙虫从海滩上被挖上岸，经过渔民们熟练的技能翻沙后，在清水中反复清洗干净，阳光下凉晒干透，全程无添加、安全卫生，因而食用前无需再次泡洗。

为什么要强调沙虫干无需清洗呢？很多朋友拿到沙虫干时不知道怎么吃，首先想到的是把沙虫泡发一晚上，然后用水清洗干净再放油炒，结果炒出来的沙虫干根本嚼不动，而且没有了沙虫的鲜味，

所以做好沙虫干的第一步：不洗不泡,把沙虫的头部剪掉（吻部便是我们平常所说的爪状头部），这个位置也称为“沙袋”。如果翻沙虫技术好、清洗到位，一般不会残留沙子，若有残留通常是在吻部位置（因为沙虫是通过这里吃沙子的），所以请把沙虫干的爪状头部去掉，一分钟就能轻松解决。

第二步炒黄提香。沙虫干对半剪开，放油（也可以不用放，但要注意把候火候）文火慢炒1分钟左右，变成金黄色，当闻到淡淡的蛋白质微焦的味道时，熄火。

如果怕沙虫不干净，还可以把炒好后的沙虫放到冷水里泡10分钟左右，然后再清洗下

炒沙虫主要将沙虫的香味、鲜味提炼出来，对营养流失基本不造成影响，千百年来我们的祖祖辈辈都是用这样炒沙虫干这个做法，不仅没出问题，还非常有效地治好了小孩夜尿、母乳不足等症状。当然也可以用盐炒，这样出来的味道也非常的香，感兴趣的朋友们可以试试。

炒好的沙虫干是食材搭配的主角，可以用来煮粥、煲汤、打火锅，还可以搭配各种青菜炒各种各样的美味小菜。

如果是要炖汤或粥的话，把炒后好的沙虫加入水，大火煮开，再转慢火煮上十分钟左右，然后再加上米或其它材料煮熟就可以了。

煮沙虫粥不需要味精等等调料，因为沙虫本身就有“天然味精”之称。这次煮沙虫粥，还加了瘦猪肉，最后味道就这样衬托出来了。

作为资深的吃货，对于直接吃炒沙虫干，很香口，配上小酒会很有滋味，但油炸类吃多一般会上火，所以这种小情调偶尔为之哈