老司机带你挑红酒——如何选出中意的红酒？【小白适用】

放一张家里还没扔的酒瓶来镇楼，虽然没有红酒瓶……

注意：如果您已纵横酒场数十载，大小酒庄、产区品种早已烂熟于心，这篇文章并不适合被阅读。

写在最前

星期五的浪，大家都一样；京东商品推荐存在着“红酒配丝袜”，可见如若红酒选的好，下一步可能就是“单手解Bra”。

每逢休息日，会有一些朋友邀二少推荐符合其偏好的红酒。作为资深酒鬼一枚，尽管日常更喜whiskey、brandy等烈性酒，但是对红酒的挑选、品鉴也略知一二；在此与大家分享些选酿tips，可能会在一脸迷茫选品之时提供些许参考。

如果能够有效的识别出酒标上信息，那么一款适合个性化偏好的红酒很可能就唾手可得了。下面来具体的来聊一聊识别酒标信息的一些小技巧、以至于最后可以筛选出一支满意的琼浆。

产地

红酒的产地可以分为“旧世界”和“新世界”两种。旧世界是指欧洲和中东地区，包括意大利、法国、伊比利亚半岛、德国、以色列等；新世界则是指美洲和澳洲等新兴葡萄酒产业地区，如中国、智力、美国、澳大利亚等。如下图，左侧为旧世界酒标、右侧为新世界酒标。旧世界酒标更具艺术感、包含信息更加详实，新世界酒标则更追求简洁。

从口味上来说，旧世界酿酒工艺更加保守、具备古典主义、满满的都是情怀，故口味往往偏酸、低酒精含量，就像泥煤味的whiskey一样、并不适合新手品鉴；新世界酿酒工艺则更加具备时代特点，高科技种植、大批量采摘，口味相对来说较甜、酒精含量会较高一些、口感更加浓郁，这一点倒是和blended whisky有些相似。另外，酒标上会明确的标明出产国，越温暖的产地、酒的口味也就愈加甜美；这是由于葡萄中糖分的多少与日照强度、时长均存在着密不可分的关联。

如果一定要给品质相近的、来自不同世界的两款红酒从价格上角出个高下来，较“旧世界”来说，“新世界”的价格则会更亲民一些。

酒精度

酒精度是描述一款红酒口感味道时，很具区分性的特征；对其充分了解、掌握后，会为成功挑选到中意的红酒增加不小几率。

红酒的酒精度主要分布在12.5%~15%这个区间（白葡萄酒酒精度则相对较低）。酒精度越高，口感会愈加浓郁、奔放；酒精度越低，则酸度会相对较高。当酒精度落在这个区间以外时，红酒的口味很可能会很甜美；原理是“葡萄中的糖分没有充分转化为酒精”以及“过多的酒精抑制了葡萄中糖分的转化”。

年份

年份信息同样可以很直观的通过酒标上获取。很多人对红酒的年份存在着一个误区，单纯的认为年份越久、口感会越佳。需要注意，要生产陈酿需要能达到此目的的原料、工艺、保存环境等一整套体系、生态；绝大部分的红酒在生产超过5年以后，灵魂早已荡然无存、更不要提什么口感了；所以，根据酒标上的年份、挑选3年以内生产的红酒是为上策，得到满意的口感、味道的几率也会比较大。

品牌推荐

一则为了避免广告之嫌、二则大家口味偏好又不尽相同，故在此文中不做任何推荐。需要帮忙推荐的朋友可留言、亦可私信。

小结

本文从酒标上可获取的信息入手，从口感、味道、价格三个角度出发，介绍了一些选购一款中意红酒的小技巧。总结起来，新世界出产的红酒从各方面而言更加适合新手引用。

文／贾家二少

非典型互联网从业人员，茶余饭后话人文历史、文学艺术、机器学习前沿技术，打他他不跑（因为跑的慢），骂他他就忍（因为嘴笨）。