某炸鸡店部分酱料及饮品操作配方

孜然烤翅（甜辣酱）：

蜜汁酱(噗真牌)50g,川香酱（噗真牌）150g，自来水200g，孜然（调料市场散称购买）10g

鸡肉卷（甜面酱）：

海鲜酱（海天or李锦记）和甜面酱（海天or李锦记）的比例为1：2（海鲜酱为100g、甜面酱为200g)

果饮系列

蜂蜜柚子茶：柚子茶酱2勺+果糖15g+8分满冰+水200g

柠檬柚子茶：柠檬茶酱1勺+柚子茶酱1勺+果糖15g+8分满冰+水200g

芒果优格：芒果酱2勺+蜜之优20ml+水180g+8分满冰

果茶系列

绿茶水：高山茉莉茶一包配240ml的开水备用放凉使用，使用萃茶机

蓝莓鲜果茶：蓝莓果泥40g+果糖20g+绿茶水180g+7分满冰；搭配水果（蓝莓+桑葚+混合莓等）

热带果茶：草莓果泥40g+芒果果泥20g+果糖20g+绿茶水180g+7分满冰；搭配水果（青柠檬+黄柠檬+菠萝）

红西柚果茶：红西柚果泥40g+果糖20g+绿茶水180g+7分满冰；搭配水果（红西柚+橙子+菠萝+青柠檬+黄柠檬）

热饮奶茶系列

红茶水：锡兰红茶一包配240ml的开水，使用萃茶机

原味奶茶：红茶水200g+4勺奶茶粉+果糖20g+可可粉三分之一勺+开水至九分满

红豆奶茶：红茶水200g+4勺奶茶粉+果糖15g+可可粉三分之一勺+红豆15g+开水至九分满

珍珠奶茶：红茶水200g+4勺奶茶粉+果糖15g+可可粉三分之一勺+珍珠15g+开水至九分满（珍珠开水煮15分钟焖8分钟）

椰果奶茶：红茶水200g+4勺奶茶粉+果糖15g+可可粉三分之一勺+椰果15g+开水至九分满（珍珠开水煮15分钟焖8分钟）

咖啡奶茶：红茶水200g+4勺奶茶粉+果糖20g+咖啡粉三分之一勺+开水至九分满

抹茶：红茶水100g+2勺奶茶粉+2勺抹茶粉+半勺宇治抹茶+开水至九分满

巧克力奶茶：红茶水100g+2勺奶茶粉+2勺可可粉+开水至九分满

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