《文化安顺》2017年第61期（总165期）乡风民俗 屯堡人过端午

屯堡包粽子 李立洪 摄

屯堡人过端午

——庄文全

端午节，是屯堡人最为重视的节日之一。

提前一天，屯堡女人们就会倒出已准备好的糯米和小米，拣整剔除石粒、灰头米、毛稗籽等杂物，淘洗干净后分别用清水泡上。

第二天，能干的屯堡女人们一大早就会到山间或田野里有粽粑叶的地方，采摘新鲜粽叶，到后院或地头采摘茴香、新鲜花椒。洗净后用水漂着，然后把昨天泡上的糯米、小米滤干，开始着手包粽子。

屯堡包粽子 李立洪 摄

而勤劳的屯堡男人们，一大早则会去村口戏台前买两块肉，瘦的炒吃，三线肉则用来蒸鲊肉。肉买回来放下后，男人们便纷纷提着锄头或镰刀，挎一篮子上山，寻药挖药，因为老辈人说端午节这天挖的药是最为灵验的。

男人们出门了，女人们放下包粽子的活，取出三线肉加佐料腌好并与小米混合，上锅开蒸后又回到原来的岗位，接着包粽子。

屯堡包粽子 李立洪 摄

男人们挖完所需的药回来的路上，会顺便割上一捆艾蒿，到河边拔几根菖蒲。

回到家后，把三支艾蒿和两根菖蒲，拴挂在大门左边插门神香的扣上以“避邪”，其余的艾蒿，男人们会以家庭人口的数目掐选几个粗壮的枝叶，让每一个人在胸前别上，其余的捆绑成把，挂在墙边晒干，用于以后熏蚊子。至今，都还清晰地记得老人们常说的谚语：“端午不戴艾，死噢变老太”。这虽是传统迷信的说辞，其实意是利用艾蒿的中药功效来激浊除腐、祛病健身，讨一个好兆头。

艾蒿苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证，如艾附暖宫丸。炒炭止血，可用治虚寒性月经过多，崩漏带下，妊娠胎漏，如胶艾汤。本品捣碎，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。与中国人的生活有着密切的关系，

艾蒿预防瘟疫在中国已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶烟薰防疫法是一种简便易行的防疫法。

插艾蒿与菖蒲 李立洪 摄

接着，屯堡男人们则会找来擂钵，把买来的雄黄放入其中，舂碎舂细，舂好后取出部分放入土酒坛中，再加入一二十瓣大蒜头，继续舂，直到舂得粘苳苳勒为止。

舂好后，拿来个盆，取出舂好的雄黄蒜合物，根据自家房前屋后的面积，兑上水，开始洒扫庭院。

男人们这边的洒扫卫生结束后，女人们那边的厨房里，早就飘来了粽子的清香和鲊肉的茴香。

堂屋中间祖宗堂前，粽子已煮熟、鲊肉已蒸透，腊肉血豆腐已装盘、盐蛋已切好、瘦肉已炒好、白豆腐已端上、雄黄酒已斟满。

屯堡女人们的活路完成了。剩下的，就是屯堡男人的发蜡点香敬菩萨了。

只见男人们虔诚恭敬地发燃神台上的蜡烛，点着十八柱红香，跪拜于供桌前，口中念念有词：一是邀请四方神圣、八面菩萨、列祖列宗、九族逝亲、历代有功于民者前来享用，二是祈求诸神列贤、世代逝亲，保佑阖家清吉平安、健健康康、人财两发。如此一翻后，起身把九柱香敬插于神台香炉里，大门两边各插三柱，灶台上插三柱，回到堂屋后，三叩首。接下来是家人按辈份和年龄，依次前来进行磕头。

全家人磕完头后，再供奉约八、九分钟，就要拿来三页钱纸点燃，化纸结祭。

屯堡包粽子 李立洪 摄

供奉仪式结束后，因屯堡人供奉的祭口都是不得辣椒的，一些菜如清炒瘦肉得再回锅加辣椒，才有吃法。所以女人们去做一些回锅菜时，男人及儿女们，就开始斟上雄黄酒，小酌起来，片刻功夫，八仙桌子上就会佳肴云聚，亲情浓郁。而做回锅菜的女人并不会因为家人不等她而生气，依旧是满面春风，兴高采烈。

此起彼落欢声与笑语，撞击得石街石巷、石墙石板上那些个斑驳陆离的岁月，穿越在黔中大地的奇山秀水间，四下飞扬。

而点缀在沃野平畴、云贵小江南中的那一个个屯堡村寨在此刻，房前屋后的雄黄大蒜味及石板房顶上袅袅四溢的粽子清香和鲊肉茴香的怀抱中，也愈发的温润起来。

酒足饭饱后，男人们还有一个事情要做，那就是带上三个粽子和刚才化烧的钱纸灰烬，来到河边，将钱纸灰烬和粽子撒入河里，让川流的河水，带着屯堡人对故土江南的眷恋，和对古代爱国诗人屈原的怀念，滚滚而去。

屯堡包粽子 李立洪 摄

· 作者简介

庄文全：男、汉族，现年42岁，屯堡人。安顺屯堡文化学会理事，青山文学社社员。虽非科班出身，但作为一名地方文化爱好者，竭力参与地方文化的学习与收集整理，志愿为传承与抢救性记录传统屯堡文化作些力所能及的事。