柠香干煎大虾

柠香干煎大虾的用料大海虾 2个 柠檬 1/2个油 适量 盐 2克酱油 1汤匙 XO酱 少许蒜瓣 4个柠香干煎大虾的做法

步骤1   食材：解冻好的大海虾、蒜瓣、XO酱

步骤2   用剪刀在虾背找切入口：虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开，剔出虾肠，洗净沥干水

步骤3   蒜瓣去皮拍碎，柠檬洗净对半切开，切出两片留着摆盆时用

步骤4   大虾切口表面撒点盐粉，挤点柠檬汁腌制片刻

步骤5   热锅，放少许油，放入大虾，切口先煎一会

步骤6   煎至虾肉表面稍微焦黄色，推至一边，放入蒜蓉爆香

步骤7   加入XO酱，滴几滴清水

步骤8   倒入少许酱油

步骤9   遮上锅盖焗30秒钟左右

步骤10   铲起装盆，剩余的酱汁淋在上面即可

步骤11   成品图柠香干煎大虾的烹饪技巧这种虾的个头比较大，剪开虾壳后，用刀在虾肉的表面划一道口，容易煎制入味。加入柠檬汁可以更好的提出海虾的鲜味~