优选食谱：麻辣鸭脖，DIY炸水果奶冻，酱烧茄子的做法

香辣浓郁、鲜嫩可口的麻辣鸭脖

鸭脖子过开水焯一下，去土腥味后捞出；锅中倒水没过鸭脖，然后放入辣椒、花椒、大料、桂皮、丁香，接着倒入料酒、老抽，放入约5克的冰糖、适量盐、两片姜，一段葱；小火炖45分钟，大火收汤至黏稠，捞出晾凉，吃时切段。 ​​​

DIY炸水果奶冻

1.将水果与红樱桃切成小丁，加葡萄干和水果罐头汁待用。

2.蛋黄和白糖放入锅中搅至起泡加面粉搅匀，另起锅放牛奶煮沸，冲入蛋糊内搅成稠糊状，倒入水果丁搅匀置冰箱冷藏室，冷凝成冻状。

3将水果冻取出，切成菱形块拍上面粉蘸上蛋清液再滚粘面包渣开始炸，水果冻炸至浮起后即可。 ​​​

酱烧茄子

1.茄子去蒂净后间隔排刀斜切，反面也是。葱、蒜、红椒切碎。

2.切好的茄子放微波炉高火转5分钟取出滤水。热锅加油茄子放锅两面火煸1分钟；留底油葱、蒜煸香；放酸甜辣椒酱、生抽、水，放煸过的茄子。

3.盖盖小火收汁，撒上葱、蒜和红椒末。 ​​