汪曾祺：慢煮生活
在白金纪念版的《慢煮生活》里，汪曾祺说，世界是喧闹的，我们现在无法逃到深山里去，唯一的办法是闹中取静。这本书是汪曾祺的毕生心血之作，不仅新增了非常罕见的篇目，更是收藏了他的大幅亲笔水墨画，可谓珍贵至极。汪曾祺在书中为我们讲述了生活的很多维度，人间美食、市井凡人、花鸟鱼虫、旅行见闻……他用“慢慢”的文字，向我们娓娓道出他的人生哲学。01.真正的生活是慢下来说到汪曾祺，我们总是会想到红油飘香的高邮鸭蛋，想到形形色色、令人口舌生津的吃食，想到活灵活现、跃然纸上的动植物……在他的笔下，这个世界看起来是那么从容，慢下来，才是人生最大的享受。汪曾祺一生跌宕多舛，大起大落，享过荣华之乐，也受过波折之苦。年轻时，他笔触浓艳，恣肆豪放。当时过境迁，历尽人世百态，汪曾祺却选择了返璞归真，像他自己所说的那样，“有过各种创伤，但今天应该快活”。于是他让自己慢下来，学会用一双安静的眼，去发现生活中最真实、最不慌不忙的本真。
正是因为这份“慢”，汪曾祺的文字不但没有被人们淡忘，反而成为一代又一代年轻人的精神读本。在白金纪念版的《慢煮生活》里，汪曾祺说，世界是喧闹的，我们现在无法逃到深山里去，唯一的办法是闹中取静。这本书是汪曾祺的毕生心血之作，不仅新增了非常罕见的篇目，更是收藏了他的大幅亲笔水墨画，可谓珍贵至极。汪曾祺在书中为我们讲述了生活的很多维度，人间美食、市井凡人、花鸟鱼虫、旅行见闻……他用“慢慢”的文字，向我们娓娓道出他的人生哲学。
02.会说话的花花草草汪曾祺写植物有一种独特的性灵之美，仿佛那些花花草草瞬间就生动起来，俏生生地出现在你眼前。它们有着自己的喜怒哀乐、七情六欲，甚至还有某些难以言说又妙趣横生的“小脾气”，这一点，在栀子花身上体现得淋漓尽致。看看栀子花是怎么说话的吧——“栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：'去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！’”这样的“回怼”让人心生趣意，谁能想到栀子花这样香气袭人的植物却有着如此直率的内心，而这些全都是汪曾祺创造出来的灵性。至于白山茶，就真的花如其名，文静又秀美了。“这些白山茶有时整天没有一个人来看它，就只是安安静静地欣然地看着”。而腊梅花，则引发了汪曾祺对自己的“职业怀疑”——“我们县北门的城门口有一家穿珠花的铺子，我放学回家路过，总要钻进去看几个女工怎样穿珠花，我就用她们的办法穿成各式各样的腊梅珠花。我在这些腊梅珠子花当中嵌了几粒天竹果——我家后园的一角有一棵天竹。黄腊梅、红天竹，我到现在还很得意：那是真很好看的。我把这些腊梅珠花送给我的祖母，送给大伯母，送给我的继母。她们梳了头，就插戴起来。然后，互相拜年。我应该当一个工艺美术师的，写什么屁小说！”03.做个吃货没什么不好汪曾祺笔下的吃食，最为人津津乐道的就是高邮鸭蛋了，对于家乡这个久负盛名的特产，汪曾祺甚至怀有“曾经沧海难为水”的情节——“他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上”。汪曾祺的“慢生活”还体现在饮食之中。他自己做菜，讲究三点，“一要有点新意，二要省钱，三要省事”。偶有妙思，即刻付诸行动，为此还真创作出不少让人称赞的菜品，例如塞馅回锅油条，“油条两股拆开，切成寸半长的小段。拌好猪肉（肥瘦各半）馅。馅中加盐、葱花、姜末。如加少量榨菜末或酱瓜末、川冬菜末，亦可。用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。此菜嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好。”这道菜还让他得出一个结论，“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎捉摸出来的。”04.生活是很好玩的汪曾祺曾在战火纷飞之时于西南联大求学，金岳霖、闻一多、沈从文都曾是他的老师。这段艰苦的求学岁月，成为他人生里一段弥足珍贵的回忆。还有不少文学大家，被他“揭露”出不为人知的一面。“金先生（金岳霖）是个单身汉（联大教授里不少光棍，杨振声先生曾写过一篇游戏文章《释鳏》，在教授间传阅），无儿无女，但是过得自得其乐。他养了一只很大的斗鸡。这只斗鸡能把脖子伸上来，和金先生一个桌子吃饭。”“闻一多先生上课时，学生是可以抽烟的。我上过他的'楚辞’。上第一课时，他打开高一尺又半的很大的毛边纸笔记本，抽上一口烟，用顿挫鲜明的语调说：'痛饮酒，熟读《离骚》——乃可以为名士。’他讲唐诗，把晚唐诗和后期印象派的画联系起来讲。
这样讲唐诗，别的大学里大概没有。闻先生的课都不考试，学期终了交一篇读书报告即可。”除了师生往事，汪曾祺还喜欢描写市井凡人，他写穿街走巷的小贩，写门前闲聊的大妈，等等。“在这条街上任何一个店铺里，只要有人一学丁大妈雄赳赳气昂昂走路的神气，大家就知道这学的是谁，于是都哈哈大笑，一笑笑半天。丁大妈的走路，实在是少见。头昂着，胸挺得老高，大踏步前进，两只胳臂前后甩动，走得很快。她头发乌黑，梳得整齐。面色紫褐，发出铜光，脸上的纹路清楚，如同刻出。”他笔下的每个形象都鲜活生动，透露出一股生机勃勃的烟火气。05.他是世无其二的可爱老头著名编剧鹦鹉史航这样评价汪曾祺：“这世间可爱的老头儿很多，但可爱成汪曾祺这样的，却不常见。”他把生活当作玩乐的载体，把文字当作开心的根源。他从生活本身出发，唯一的目的就是寻找快乐。能把人生活成这幅豁然的姿态，着实是一种难得。诚然，这位可爱的老头已经离我们远去，但他生活态度和精神信仰却一直影响着我们一代人的成长。这样的汪曾祺，有且只有一个。这样快活又不慌不忙的文字，才叫生活啊。