水产养殖滥用药物易造成药物残留超标危害人体健康

目前在水产品生产中滥用抗生素和非法添加非食用物质的现象普遍存在，特别是孔雀石绿、硝基呋喃等物质被禁用于养殖业10多年之后，当前在水产行业违法添加仍然泛滥，导致上市水产品中的孔雀石绿、硝基呋喃等违禁物检出率很高，已严重威胁到消费者食用安全及身体健康。那么水产养殖中禁用的药物都有哪些？

（1）氯霉素———该药对人类的毒性较大，抑制骨髓造血功能造成过敏反应，引起再生障碍性贫血（包括白细胞减少、红细胞减少、血小板减少等），此外该药还可引起肠道菌群失调及抑制抗体的形成。该药已在国外较多国家禁用。

（2）呋喃唑酮———呋喃唑酮残留会对人类造成潜在危害，可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等疾病。目前已被欧盟等国家禁用。

（3）甘汞、硝酸亚汞、醋酸汞和吡啶基醋酸汞———汞对人体有较大的毒性，极易产生富集性中毒，出现肾损害。国外已经在水产养殖上禁用这类药物。

（4）锥虫胂胺———由于砷有剧毒，其制剂不仅可在生物体内形成富集，而且还可对水域环境造成污染，国外已被禁用。

（5）五氯酚钠———它易溶于水，经日光照射易分解。易造成中枢神经系统、肝、肾等器官的损害，对鱼类等水生动物毒性极大。该药对人类也有一定的毒性，对人的皮肤、鼻、眼等粘膜刺激性强，使用不当，可引起中毒。

（6）孔雀石绿———孔雀石绿有较大的副作用，它能溶解很多的锌，引起水生动物急性锌中毒，更严重的是，孔雀石绿是一种致癌、致畸药物，可对人类造成潜在的危害。

（7）杀虫脒和双甲脒———农业部、卫生部在发布的农药安全使用规定中，把杀虫脒列为高毒药物，1989年已宣布杀虫脒作为淘汰药物；双甲脒不仅毒性高，其中间代谢产物对人体也有致癌作用。该类药物还可通过食物链的传递，对人体造成潜在的致癌危险。该类药物国外也被禁用。

（8）林丹、毒杀芬———均为有机氯杀虫剂。其最大的特点是自然降解慢，残留期长，有生物富集作用，有致癌性，对人体功能性器官有损害。该类药物国外已经禁用。

（9）甲基睾丸酮、己烯雌酚———属于激素类药物。在水产动物体内的代谢较慢，极小的残留都可对人类造成危害。甲基睾丸酮对妇女可能会引起类似早孕的反应及乳房胀、不规则出血等，大剂量应用影响肝脏功能，孕妇有女胎男性化和畸胎发生，容易引起新生儿溶血及黄疸。己烯雌酚可引起恶心、呕吐、食欲不振、头痛反应，损害肝脏和肾脏，可引起子宫内膜过度增生，导致孕妇胎儿畸形。

（10）酒石酸锑钾———该药是一种毒性很大的药物，尤其是对心脏毒性大，能导致室性心动过速，早博，甚至发生急性心源性脑缺血综合症；该药还可使肝转氨酶升高，肝肿大，出现黄痘，并发展成中毒性肝炎。该药在国外已被禁用。

（11）喹乙醇———禁用前主要作为一种化学促生长剂在水产动物饲料中添加，其抗菌作用是次要的。长期添加此药，可以对水产养殖动物的肝、肾功能造成很大的破坏，引起水产养殖动物肝脏肿大、腹水，造成水产动物的死亡。如果长期使用该类药，则会造成耐药性，导致肠球菌广为流行，严重危害人类健康。在欧盟已被禁用。

水产海鲜市场及超市等生鲜销售场所也应加强对禁用药物的抽检和管控措施。杜绝使用了禁用药物的水产品端上我们的餐桌。水产品药物残留检测仪可定量快速检测动物疫病、药物残留、抗生素残留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物质或非法添加物质残留含量。适用于水产监测中心、水产品生产加工、水产食品加工贸易、水产养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。