金秋煲一锅靓鸡汤，清润健胃解毒滋味无穷~

今日推荐（一）

无花果浸鸡

材料：

农家鸡1只，鲜无花果5个，桂圆肉（干）10克，红枣（去核）3个，枸杞子（干）5克，党参10克，生姜3大片，食盐适量。（4人份）

做法：

（1）鲜无花果洗净切片；农家鸡洗净斩小块，用食盐稍腌制。

（2）先把鸡头、鸡脚和党参、桂圆肉、红枣、生姜放入瓦煲中，加适量清水大火煮开后转小火，煮约40分钟，然后把鸡头和生姜片捞出。

（3）放入鲜无花果片、鸡肉和枸杞子，大火煮开5分钟，关火。

（4）浸至鸡肉刚熟，加少许食盐调味即可。

专家点评：

新鲜无花果因脆弱易损，以前运输、保鲜条件没达到高标准时，很少在广州市场上看到，而目前比较常见。无花果能健胃清肠，消肿解毒，特别适合节日进食较多，熬夜咽喉肿痛时食用。新鲜的无花果要保留它的清香味，而不能烹饪太久，和鸡一起放入，鸡肉稍微浸熟时，无花果的烹饪时间也恰到好处。枸杞子也不宜煮太久，否则味道会比较酸。吃一口嫩滑的鸡肉，喝一口清香的靓汤，真是滋味无比。

小贴士：

如果没有买到新鲜的无花果，用干无花果也可以，只是味道没有那么清香。

今日推荐（二）

柚子鸡

材料：

蜜柚1个，光鸡1只（约1000克），生姜、小葱、黄酒、食盐适量。

做法：

（1）蜜柚去皮留肉，切成小块，将柚子肉放入洗净的鸡腹内。

（2）将鸡放入搪瓷锅中，加入清水1500毫升及适量生姜、小葱、黄酒、食盐，再将搪瓷锅放入盛有水的锅内，隔水炖熟即可。

专家点评：

中医认为鸡肉性味甘温，有补中益气的功效。现代医学认为其营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，极易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体之效。而柚子肉味甘酸，具有温中益气补肺、下气消痰止咳之功效，两者相配适用于秋季养肺食用。