优选食谱:粉丝蒸扇贝、茄汁味、油渣饼、虾仁干煸菜花的做法
粉丝蒸扇贝
用料:带壳新鲜扇贝、酱油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、盐、粉丝、葱
做法:
1.将粉丝泡发
2.从壳上取出扇贝肉,用淀粉抓洗几分钟,然后用清水洗净。将肉放入碗中,用料酒腌制10分钟
3.用刷子洗干净壳,一次放入粉丝、扇贝肉
4.锅中放油,将大蒜、葱炒出香味,加入酱油、盐和香油,搅拌好,舀在扇贝肉上
5.扇贝放入锅中蒸8分钟,取出,淋上热油和葱花,粉丝蒸扇贝就做好啦~
茄汁味
做法
1、番茄酱200克,白糖300克,精盐15克,白醋50克,蒜泥30克,姜末10克,色拉油200克。
2、将色拉油入锅烧热后下蒜泥及蕃茄酱炒香,再加入清水500克及以上调料炒匀即成。
油渣饼
食材
油渣、葱、面、盐
做法
1、油渣剁碎,葱也切成碎末
2、和一块面,放在一旁醒半小时,然后揪一块面,擀成薄饼
3、上面抹上油渣和葱花,撒一点盐,卷成长条顺一个方向卷成一团擀成薄饼
4、锅烧热,少加一点油,把饼扔进去,小火煎至两面金黄
5、出锅后用刀把饼切成几块即可上桌
虾仁干煸菜花
材料:菜花一朵、虾仁8个、郫县豆瓣适量、辣椒适量。
做法:
1.菜花洗净,用盐浸泡20分钟。
2.虾仁去掉泥线。
3.平底锅放入花椒爆香。
4.放入小米辣和灯笼椒蒜末。
5.放入郫县豆瓣,炒出红油。
6.倒入菜花。
7.再放入虾仁,翻炒至熟即可
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