优选食谱:粉丝蒸扇贝、茄汁味、油渣饼、虾仁干煸菜花的做法

粉丝蒸扇贝

用料:带壳新鲜扇贝、酱油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、盐、粉丝、葱

做法:

1.将粉丝泡发

2.从壳上取出扇贝肉,用淀粉抓洗几分钟,然后用清水洗净。将肉放入碗中,用料酒腌制10分钟

3.用刷子洗干净壳,一次放入粉丝、扇贝肉

4.锅中放油,将大蒜、葱炒出香味,加入酱油、盐和香油,搅拌好,舀在扇贝肉上

5.扇贝放入锅中蒸8分钟,取出,淋上热油和葱花,粉丝蒸扇贝就做好啦~

茄汁味

做法

1、番茄酱200克,白糖300克,精盐15克,白醋50克,蒜泥30克,姜末10克,色拉油200克。

2、将色拉油入锅烧热后下蒜泥及蕃茄酱炒香,再加入清水500克及以上调料炒匀即成。

油渣饼

食材

油渣、葱、面、盐

做法

1、油渣剁碎,葱也切成碎末

2、和一块面,放在一旁醒半小时,然后揪一块面,擀成薄饼

3、上面抹上油渣和葱花,撒一点盐,卷成长条顺一个方向卷成一团擀成薄饼

4、锅烧热,少加一点油,把饼扔进去,小火煎至两面金黄

5、出锅后用刀把饼切成几块即可上桌

虾仁干煸菜花

材料:菜花一朵、虾仁8个、郫县豆瓣适量、辣椒适量。

做法:

1.菜花洗净,用盐浸泡20分钟。

2.虾仁去掉泥线。

3.平底锅放入花椒爆香。

4.放入小米辣和灯笼椒蒜末。

5.放入郫县豆瓣,炒出红油。

6.倒入菜花。

7.再放入虾仁,翻炒至熟即可

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