酸酸甜甜的蔓越莓蛋挞,俘获你的少女心

蔓越莓蛋挞的用料蛋挞皮 6个 蔓越莓鲜果 400克蔓越莓果干 适量 牛奶 100g鸡蛋 1个 0卡糖 10g冰糖 150克蔓越莓蛋挞的做法

步骤1   准备食材。蛋挞皮从冰箱取出回温5-10分钟。

步骤2   蔓越莓果干切碎备用。

步骤3   将蔓越莓用清水冲洗干净,接着还需要放入凉水里加入适量的盐进行浸泡,这样做的目的是为了让蔓越莓表面更干净一些,浸泡时长建议控制在十分钟左右,接着将盐水倒掉冲洗一遍并且沥干水分备用。

步骤4   取一半的蔓越莓放入料理容器,可根据需要加入适量的水。

步骤5   打成果泥,这样更容易煮出果胶。

步骤6   取一只无水无油的不粘锅,将打好蔓越莓果泥和剩下一半的蔓越莓整果入锅(这样熬出的果酱又能吃到整颗的果肉)。

步骤7   加入适量的冰糖。

步骤8   大火煮开。

步骤9   煮至浓稠的时候转中小火。

步骤10   可适量挤入点柠檬汁,可增添果胶,使成品更浓稠。

步骤11   煮至过程中要时不时的用硅胶刀搅拌一下,以免糊底。

步骤12   最后熬到想要的浓稠度即可。1)如果想要淋酱,淋在冰淇淋、布丁、华夫饼…上面,可以多留一点汤汁。2)如果是想要泡水果茶,就要收干一些,这样才会好喝。3)如果是要涂面包、吐司,作为佐餐果酱的话就要再收干一些,味道才会浓郁。

步骤13   鸡蛋磕入碗中加入10克零卡糖糖,还可以加几滴柠檬汁去腥。

步骤14   用蛋抽把鸡蛋和糖搅打均匀。

步骤15   再加入100克纯牛奶,再次搅打均匀。

步骤16   将搅打均匀的蛋奶液过筛两遍,口感更细腻。

步骤17   将蔓越莓果酱平铺在蛋挞底部。

步骤18   用勺子将过筛好的蛋挞液,加入蛋挞皮中。每个到九分满,正好六个蛋挞的量。

步骤19   将蛋挞放入事先预热好的烤箱,210度烤25分钟。具体温度和时间根据自家烤箱的脾气灵活掌握。

步骤20   烤至蛋挞皮起酥分层,蛋塔液表面有点焦糖色,口感更好。

步骤21   烤好的蛋挞出炉,表面再加点蔓越莓果干碎,插上薄荷装点一下。

步骤22   我喜欢这种不加淡奶油的蛋挞,吃着不腻。咬一口,酸酸甜甜,幸福感爆棚!蔓越莓蛋挞的烹饪技巧1、煮至过程中要时不时的用硅胶刀搅拌一下,以免糊底。2、等果酱晾凉后,装入干净无水无油的密封罐放入冰箱冷藏储存。3、可适量挤入点柠檬汁,可增添果胶,使成品更浓稠。4、具体温度和时间根据自家烤箱的脾气灵活掌握。

(0)

相关推荐

  • 杏仁果酱饼干

    杏仁果酱饼干的用料低筋面粉 80克 黄油 50克淡奶油 15克 糖粉 20克蛋白 15克 杏仁碎 30克蓝莓果酱 2汤匙杏仁果酱饼干的做法 步骤1   准备好所需材料: 步骤2   黄油室温软化,然后 ...

  • 甜蜜的苹果~果酱

    甜蜜的苹果-果酱的用料苹果去皮 500g 白糖 180g柠檬汁 少许甜蜜的苹果-果酱的做法 步骤1   苹果去皮去核, 步骤2   苹果先切片再切丝,最后切小粒.一半用料理机加少量子水打成奶昔状,再放 ...

  • 看似简单的磅蛋糕为什么做不好吃?你需要知道这些知识!

    磅蛋糕虽然暂时还没有获得绝大部分国内客户的选择倾向,但作为一款经典的常规蛋糕,因为其能拥有多样的变化性,制作的便利性而获得更多消费者和烘焙生产的青睐. 磅蛋糕虽然制作简单,调面糊.倒入模具,然后烘烤即 ...

  • 自制蓝莓酱酸酸甜甜 搭配面包 点心非常好吃

    准备 材料 蓝莓 300 克,细砂糖 60 克,玉米糖浆 30 克,新鲜柠檬半个 开始 制作 详细步骤/ 1. 新鲜柠檬榨汁. 小贴士:柠檬汁可以防止果肉加热时变色,也可以调节果酱的风味. 2. 细砂 ...

  • 天冷,苹果这样吃营养翻10倍!健康营养又好消化,今晚吃它最应景~

    12月最有仪式感的节日,非圣诞节莫属. 虽然圣诞节不是中国人的传统节日,也没有假期.但平安度过2020年是每个人的心愿,之后的每一天暖暖觉得都值得庆祝~ 圣诞带来的感觉总是暖暖的,又带点甜腻,让人更想 ...

  • 草莓果酱~附抽空气法子

    草莓果酱的用料新鲜草莓 500g 白砂糖 100g柠檬汁 15ml草莓果酱的做法 步骤1   草莓. 步骤2   清洗干净,切半直接放锅里,撒上白糖. 步骤3   拌一拌静放1小时. 步骤4   开火 ...

  • 酸酸甜甜的蔓越莓糯米糕

    酸酸甜甜的蔓越莓糯米糕 食材:糯米粉150克,玉米淀粉25克,白糖20克,蔓越莓干适量,牛奶210克. 做法: 1.碗里倒入牛奶,糯米粉,玉米淀粉,白糖,搅拌均匀到没有干粉颗粒. 2.碗里铺一层保鲜膜 ...

  • 孩子挑食,就给做这种蔓越莓奶面包,酸酸甜甜,孩子们特别爱吃

    烘焙温度:165℃,上下火,中下层 烘焙时间:28分钟 成品数量:1个 面团揉制 1-1.将高筋面粉.细砂糖.蛋黄.酵母.淡奶油.牛奶放入面包机,启动和面功能. 1-2.揉20分钟后,加入盐和无盐黄油 ...

  • 酸酸甜甜,松软可口的蔓越莓发糕,做法简单,还不用揉面

    我是菊子姐姐,一个集美貌,美食,美图,美感于一身的处女座大姐姐一枚! 蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色,生长在矮藤上的小圆浆果.因为蔓越莓本身的酸味较强,作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成 ...

  • 酸酸甜甜就是——蔓越莓果酱

    蔓越莓果酱的用料美国冷冻蔓越莓 400g 冰糖 150g柠檬汁 适量蔓越莓果酱的做法 步骤1   准备食材.美国冷冻蔓越莓和冰糖. 步骤2   将蔓越莓用清水冲洗干净,接着还需要放入凉水里加入适量的盐 ...

  • 吃货美食:微波炉版苹果酱、芝麻辣味炒排骨、蔓越莓小麦芬的做法

    微波炉版苹果酱 苹果去皮,切块,放入搅拌机中打碎:加入同等分量的白糖,柠檬汁1匙:微波炉不加盖高火3分钟:取出,搅拌均匀,再放入微波炉不加盖中火2分钟即可:做好以后,放入瓶中,等它冷却后,盖上盖,放入 ...

  • 蛋白溶豆、蔓越莓饼干、软吐司、千层面包、豆沙面包的美味做法

    蛋白溶豆 备料:蛋清35克.白糖4克.柠檬3滴.奶粉10克.玉米淀粉4克. 做法:把蛋清放在盆中,加入白糖和柠檬汁高速打发,加入奶粉.玉米淀粉搅拌均匀,装入裱花袋中备用. 烤盘中铺上一层油纸,挤入搅拌 ...

  • 山东欧米奇饮品分享:清凉养眼超好喝——奶香蔓越莓气泡水

    - 蔓越莓气泡水 - 快到夏天了,天气渐渐地热起来,又到了喝冷饮的季节,教你一款自制饮料,清凉养眼超好喝,主要还低卡,下面咱们一起来看看吧! 原创作者 深蓝小米粥 食材用料: 蔓越莓  220g 白砂 ...

  • 美食精选:蔓越莓红糖手指饼干、糯米小丸子、豆腐皮蛋花汤的做法

    蔓越莓红糖手指饼干 1.黄油室温软化,加红糖和糖粉打匀,分多次倒入蛋液打至蓬松.2.加入过筛的低粉拌匀3.加入提前切碎的蔓越莓干拌匀,装入裱花袋中4.挤入烤盘,烤箱预热,上管180度,下管200度,中 ...

  • 蔓越莓开心果意式脆饼

    用料开心果55克蔓越莓80克中筋面粉230克泡打粉1小匙/tsp盐1/4小匙/tsp鸡蛋2个香草精(可省略)1小匙/tsp糖80克1.烤箱预热177度(350F)鸡蛋和糖放厨师机,或手动,打至膨胀淡黄 ...