庚子冬季-辛丑春季的养生粥方

“每晨起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与脏腑相得,最为饮食之良。”

——宋   张耒《粥记》

现在流行“不吃主食减肥法”,我认为是极不适合中国人的。

其实,应该避免的是只吃精制的白米、白面。
古人并不是像我们现在这样顿顿米饭白粥,而是要吃杂粮的。
做为中国人,基因决定了我们要多吃五谷杂粮,否则难以长保青春。
古人通过千年的实践,对各种杂粮有何功效、何时宜吃、何时不宜,都有细致入微的区分,在《黄帝内经》《千金食方》等古代医书中我们都能找到。
在不同的年份、不同的气候阶段恰当地选择和搭配杂粮,顺时而食,只要每日坚持,比人参虫草滋补的作用还要强多了。
遵照古法,我把不同年份宜吃的杂粮搭配成顺时粥方,分冬春、夏秋两个配方,每年不同,您可以参考食用。

庚子冬-辛丑春的顺时粥配方

原料:茯苓、豌豆、赤小豆、亚麻籽、紫苏子、小米、糯米、糙米、黍米、粳米各适量

做法:浸泡两小时,煮成粥
食用时间:
  • 普通人:2020年立冬-2021年立夏之前

  • 寒湿体质:2020年11月-2021年6月

吃法:

1、全家早餐:这个粥方是适合全家人一起吃的。孕妇、儿童、老人、哺乳期女性、糖尿病/高血脂/高血压的人……都可以吃。

2、减肥代餐:正在减肥的人可以三餐都吃。

3、搭配:莲子、枸杞;到明年还需加入荷叶、陈皮等祛湿食材。

这个粥方里一共有十味食材,它们都是药食同源,按传统“君臣佐使”配伍,使它们的功效能相得益彰,发挥单独食用所达不到的滋养效果。

各原料的功效

君——

云茯苓:安神祛湿

豌豆:补中益气

赤小豆:养心祛湿

臣——

紫苏子:暖心通脉

亚麻籽:养血祛风

佐——

小米:滋阴益肾

糯米:固肾气

黍米:补肺气

使——

糙米:营养皮肤

粳米:补中益气

古人对于各种粮食的不同功效了解得如此透彻,因此能把平常的五谷通过恰当搭配吃出大补的效果。

参透了古人留下来的这些饮食智慧,我们每日的养生,就可以从清晨一碗粥开始了。

食粥养生

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