【行参菩提】武夷山品茗/李建平
“五一”前夕，气候适宜，又可避开旅游高峰，于是，和家人一起去武夷山旅游。武夷山水之美果然是不负盛名，“三三秀水清如玉，六六奇峰翠插天”构成了武夷山水之胜。尤其是九曲溪漂流，正如艄公给游客介绍时所说：“船行碧波上，人在画中游。”竹筏舒缓地漂流在奇峰秀水间，没有任何惊险，而是让人感到非常的惬意、舒适。然而最让我受益的还是竹筏上的茶艺。
一只竹筏一次能乘坐十位游客，游客分坐在竹筏的左右两边。 “开船啰！”随着艄公一声响亮的喊声，竹筏悠悠地离开了码头，于是，一幅美丽的山水画卷便徐徐地在大家的眼前展现开来。竹筏中间有一个小茶桌，茶桌前，一位年轻的姑娘一边给游客们介绍着美景，一边娴熟地给大家泡着武夷茶。姑娘有条不紊地将茶具一一摆在了小茶桌上，虽然竹筏上条件有限，但是姑娘仍然认真、细致地经过了几道茶艺程序。小姑娘讲乌龙茶香气高、耐冲泡、滋味醇，泡茶的诀窍是：好水、沸水、快出汤。好水，虽然山泉水最好，但是因条件所限，用自来水掌握了方法也就可以了。她说，茶道泡茶的茶具也是很有讲究的，紫砂壶、公道杯、品茗杯等等都是必备的，至于茶叶能泡几泡，是要根据茶叶的耐泡性来决定的。
她先用100度的开水把泡茶的杯子烫了一遍；然后，放进适量的“大红袍”茶叶，再倒进100度的开水迅速倒出，说是洗茶。下面，才开始泡第一泡茶，泡茶倒进的是95度的开水，浸泡20秒钟后，立即将茶水倒进了公道杯中，这就是快出汤；最后才将公道杯中茶水倒进一个个小而浅茶盅之中，请大家来慢慢地品饮。我端起茶盅，闻到茶水清香四溢，真可谓景好，茶也好啊！小姑娘不仅让我们品茶，还热心地告诉我们，喝茶时绿茶配酸；红茶配甜；瓜子配乌龙的绝配法，当然，更重要的是还教给了我们怎样泡茶的方法。
我们是北方人，对于南方的茶叶，不论是乌龙茶、铁观音，还是近两年才开发出来的金骏眉，再好的茶叶在家里都喝不出个好赖来。可是，喝着人家当地人给泡的茶，就是好喝。经小姑娘一点拨，我才明白，原来喝茶、泡茶确实是有茶道的。想我们平时喝茶，不论什么茶，都是直接把茶叶往杯子里一放，开水一倒，就好了。喝完一杯后接着续水，就这样，有时候一杯茶喝一天。怪不得我们在家泡的茶喝不出个好来，真是白白糟蹋了好茶叶呀。
有时侯，家里旦有客人到来，虽然主人极尽热情，拿出家中上好的茶叶来款待客人，可是，不论是有名的武夷大红袍，还是贵重的金骏眉，由于冲泡不得法，客人也未必能喝出个好滋味来。再说，有时侯，来客也就只喝一、二杯茶就告辞了，让原本能泡七、八泡的好茶叶发挥不了应有的效用来，也实在是可惜呀。
武夷山盛产着武夷岩茶，在这里，北方人可以很过瘾地和茶树亲密接触，能观赏、能在茶园拍照。武夷山卖茶叶的商铺更是鳞次栉比，到了武夷山怎能不带些有名的武夷茶回去呢，一来，自己好好学着品品茗，二来送亲朋好友，岂不是再好不过的了。于是，我们精挑细选地买了些武夷茶带了回来。
回到家，我迫不及待地按学来的方法试着泡茶，果然见效。尽管没用标准的茶具，但是只要做到“好水、沸水、快出汤”喝着就是与以前大不相同了，武夷品茗大有收获。看来凡事都有学问啊！泡茶更是如此。
作 者 简 介
李建平，女，笔名“木子本末”，宝鸡市作协会员 陕西省杂文协会会员 宝鸡市杂文散文家协会理事、副秘书长。上世纪九十年代开始文学创作，在全国一些报刊上发表过散文、杂文、诗歌、小说等文学作品，并获得过奖项。
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