UC头条：HPV疫苗之父大胆猜测: 吃牛肉可能间接致癌

摘要：新冠肆虐之年，病毒成为科学家聚焦的重点。

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新冠肆虐之年，病毒成为科学家聚焦的重点。今天召开的第三届世界顶尖科学家病毒峰会上，德国病毒学家哈拉尔德·楚尔·豪森教授，提出自己的大胆建议：或许大肠癌的发病率与牛羊肉、以及它们的奶制品入量密切相关。被称为HPV疫苗之父的豪森教授，因发现人乳头状病毒引发宫颈癌而荣膺2008年诺奖生理/医学奖。而新晋诺奖生理学或医学奖得主哈维·阿尔特教授，则提出：丙肝病毒与新冠病毒很相像，无症状感染者不少，该如何清除病毒值得各界共同商议对策。

间接导致大肠癌的，可能是牛肉及奶制品

“癌症背后的机理十分有趣，以大家常见的乳腺癌、大肠癌为例，为啥有的国家癌症发病率高，有的国家却很低？我们发现，大肠癌发病率高的区域，恰恰都是牛肉消耗量很大的区域。”豪森教授开门见山说。

致癌机制中也有间接致癌机制。那么，直接和间接致癌机制有啥区别？专家讲解，直接致癌机制中，细胞的恶性增长取决于病毒基因的特定表达。间接致癌机制则不同，它存在于癌细胞的周围，诱导炎症，生成氧自由基，持续存在的免疫压抑最终导致细胞突变。

豪森教授的团队最初怀疑：会不会牛肉及奶制品是风险因子？带着这个问号，他追根溯源找到bmmf因子，“很多奶制品中都有这个致病源，bmmf因子中存在1700个核酸，我们观察发现，bmmf因子出现在某一类细菌中，然后传染至人体，人体再适应调整。而大部分这个因子的物质来源于欧亚奶牛的奶制品。”

这位诺奖得主认为：印度、蒙古、玻利维亚、非洲等国家的大肠癌发病率低，这或许与母乳坚持12个月以上不无关联。“母乳可以阻断感染，bmmf因子的感染通常在断奶之后。除却牛奶自身的bmmf因子物质，肥胖、酒精入、炎症、吸烟、久坐不站等也都与患癌具有一定关系。”

牛肉及奶制品或会致癌，这一数据在瑞典相关研究中得到佐证。豪森教授说，研究追踪2.3万名乳糖不耐受患者，发现他们的肺癌发病率可降低40%，其他癌症发病率也有所下降。专家由此建议：食用未煮熟的牛肉、常喝未高温消毒的牛奶可能患癌，建议民众应该少吃生牛肉，至于奶制品，则应尽可能饮用高温消毒后的牛奶。

意外的术后病人随访发现了“丙肝病毒”

新晋诺奖生理学或医学奖得主哈维·阿尔特教授，因发现丙肝病毒而获奖。视频里，他对这一伟大发现进行“复盘”：心脏术后病人常常会出现肝病，上世纪70年代之前，全球供血筛查机制尚不完善，术后发现，30%的病人会感染输血后肝炎。比例怎么会这么高？科学家进一步追根溯源血源。如果是商业血源，出现感染的比例是51% ，而如果是自愿捐血，这一比例仅为7%。

1970年代，全球开始启动无偿献血，最开始供血开展乙肝病毒筛查，结果发现输血后肝炎比例大幅下降，但样本中仍有18.2%的人群患有肝炎。细究其中，仅有三分之一的肝炎是乙肝病毒引起的，还有一些非乙肝病毒感染源。两位研究员最后发现，这样的病毒感染是“非甲非乙型肝炎”，由此命名为“丙肝”。

“其实丙肝病毒感染与当前肆虐的新冠肺炎有些雷同，很多病例无法确诊，因为很多人是无症状感染者。”阿尔特教授预估，约有50%的丙肝病毒感染病例并未被发现，这一比例在发展中国家或许更高。基于这样的基础，人类要清除丙肝病毒，还需在全球范围内供应药物。“当下药物的治疗仅供应给病人，而无症状感染者无法可及”，这位诺奖得主直言，“消除丙肝不该仅仅是科学技术问题，如果政策、价格、企业研发等都配套跟上，根除丙肝还是有希望的！”

栏目主编：黄海华

文字：黄海华