桂林米粉全套开店技术： / 四六文摘

之前听说一个学员讲述他之前学桂林米粉技术的学习经历,让我很是惊讶. 他说,当初他去过某个培训机构学技术,一进去就是一人发一本所谓的技术指导书.接下来就是他们所说的动手操作.师傅手把手教技术环节.本以为 ...

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七菊香过桥米线一.高汤的熬制原料水50千克.猪大骨2500克.牛大骨1500克.老母鸡一只约3000克.姜250克.鲜香料50克. 制作 1.将猪大骨.牛大骨.老母鸡用清水浸泡后清洗干净. 2. ...

全套烧烤技术配方一.烧烤小料配方味精10斤.鸡粉150克.鲜味宝一袋.AAA料一袋. 二.辣酱配比辣酱4袋.味精一勺.鸡粉一勺.白糖一勺半.料酒少许.水少许.调均匀. 三.烧烤油鸡油5袋.色拉 ...

一款个人全套烧烤技术配方,内容在图片里. 相关餐饮书籍推荐

重庆小面是比较出名的小吃,吃的人也很多,但是很多人不知道怎么做才是最正宗的味道,今天就分享重庆小面的全套技术和配方给大家,开店家用都可以准备工作主料:碱水面条. 标准要求:面条长度.宽窄.粗细均匀 ...

[第一步骤]香料包制作: 八角14克,花椒14克,白芷12克,小茴香12克,香叶10克,白豆蔻6克,香砂6克,桂皮5克,肉豆蔻3.6克,草果3克,良姜2.5克,草豆蔻2克以上全部香料用开水浸泡20分钟 ...

一.选料甘南的牦牛肉: 甘南藏族自治州海拔高,天然草场无污染,甘南牦牛四肢粗短.耐寒.牦牛肉肉质鲜红.鲜嫩.高蛋白.低脂肪,营养丰富,味鲜美而纯厚,加以适量草果.桂皮.丁香.三奈.茴香.姜皮.花椒等 ...

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