火锅在家做，驱寒又补肾的羊肉火锅桌上摆，一家人围坐一起好暖心

寒冷的大冬天，三五好友相聚，吃着热气腾腾的火锅，就甭提多惬意。

吃火锅还是我们重庆的火锅最地道，哪怕是街头小巷的火锅，都能让你吃出满足感，当然不能吃辣的朋友就感受不到这种快意。好久没吃火锅很是想吃，上周和朋友在外面吃了一顿，总感觉还是没有老家重庆的味道纯厚，说实在的，在他乡吃火锅每次都吃不过瘾！

火锅其实在家里随时就可以做，大冬天做一锅往桌子中间一放，全家人围在一起涮着火锅，聊着家事，其乐融融，场面好不温馨！

在家做可以根据自已的口味，做清油或者麻辣，不能吃辣的还可以做三鲜或者清汤，最简单的就是炖一锅鸡汤或者骨头汤，烫点蔬菜，让家人吃得暖暖的。

在家做火锅关键是干净卫生，还实惠。想吃什么就烫什么，各种新鲜的食材，让家人也吃得健康，更重要的是吃得暖心热闹。

又到周末，寄宿的女儿回家了，女儿爱吃辣的，满足她的胃，周末又有空，难得一家人热闹，昨天晚上用重庆火锅底料做了一大锅羊肉火锅，昨天没有吃完，今天中午接着又烫了一顿。

羊肉补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等，用它做火锅很营养。下面分享给大家，让整个冬天暖和起来，坐在一起吃火锅吧。

羊肉我选的肋条，我不喜欢吃有皮的，我把皮去掉了。羊肉中加清水加白酒泡2小时左右，再洗干净。

洗好的羊肉加清水，加料酒，大火烧开出去血水。

出去血水后，再用清水清洗干净。

备调料：大葱段、大蒜、干辣椒段、花椒、八角、香叶、陈皮、桂皮、姜片、胡椒粉、料酒、生抽、白酒、醪糟（酒酿）、火锅底料。如果不是羊肉就不用放八角、香叶、陈皮和桂皮，主要是为了去腥。

一包火锅底料不要全放完，不然太辣，一次放一小块就可以。

锅烧热放油，注意小火。

油烧热，把大蒜、干辣椒段、花椒、八角、香叶、陈皮、桂皮、姜片放入锅中，小火把炒香，注意别把辣椒炒糊了。

放羊肉翻炒。

再次加入小勺子料酒或者白酒炒。

加醪糟（酒酿）翻炒入味，如果没有醪糟（酒酿）可以加少许冰糖。

放盐和生抽调味。注意底味一定重要一点，就多放点盐。当然要根据加水的多少，炖好汤后再调味。

倒入炖锅中，加清水适量，放入大葱段。

先大火炖沸，再小火慢炖1~1.5小时。

炖好后，加盐调味，放胡椒粉。

在炖羊肉汤的同时就准备要烫的配菜，喜欢吃什么就烫什么。今天中午我又加了山药和土豆块，土豆特别好吃。

把炖好的羊肉汤倒入电火锅中，一次别倒完了，中途熬得太咸了，可以再加汤。

一切准备就绪，开始煮菜啦！

先煮不容易熟的，一定要煮熟再吃，吃时先捞出来放凉一点再吃，吃火锅不能吃得太烫，不然容易烫伤食道。

大冬天，做一锅热气腾腾的火锅，一家人吃得暖和，更重要的是开心。

冬天火锅吃起来，除了用羊肉，还可以用牛肉、鱼头、筒子骨、鸡汤等做，赶紧做给家人吃，让家人加加温！

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