北大51万人研究发现：长期吃辣或可降低“患癌风险”，是真的吗？

导语：全中国每天都有成千上万人在点外卖，各种外卖层出不穷，有麻辣烫、麻辣香锅、牛肉拉面，甚至连火锅都能送外卖。尽管现在有这么多外卖种类，但是受欢迎程度最高的是麻辣烫。北京大学的人曾经做过一项调查，认为长期吃辣对身体有好处。

有人曾经调查过十个城市白天的外卖销售量，结果显示：在北京和上海等一些大城市，麻辣烫的销量占据外卖总销量的第一位，其次是一些具有麻辣特色的外卖。这体现出了现代社会年轻人对食物口味的偏好，现在的青年似乎比较喜欢重口味的食物，认为只有重口味才能让自己的食欲更好。

经常吃重口味的食物，对人体有何影响？

其实不仅仅是现代社会的人喜欢重口味的食物，在对老一辈的印象中，他们似乎也喜欢吃一些比较重口的食物，比如腌黄瓜、腌咸菜和小米椒。最近国家倡导轻口味吃食，因为经常吃重口食物会对身体健康有损害，经常吃重口味食物的人甚至比正常饮食的人患癌的几率更高。

有的人偏好咸的食物，市场中的食盐主要成分是氯化钠，氯离子和钠离子是维持身体正常功能的重要离子。如果摄入量过少则会给身体健康带来损害，但如果摄入量过多，最主要的症状是会使人身体不停地抽搐。

而且钠离子摄入量过多会损害人的肾脏，因为肾脏的主要功能是吸收，血液中的钠离子含量过多，会增大肾脏的吸收压力。除此之外，摄入过多的钠离子会伤害胃粘膜和增大血压，尤其是高血压的人，每天摄入的食盐总量最好不超过0.6g。

吃辣是否能降低患癌概率？

针对吃辣是否能降低患癌概率的问题，最近国际上一篇发表了来自北大研究结果的文章给出了答案。这次实验总共测试了超过51万人，这些人分别来自农村和城市，他们的年龄分布比较均匀。实验的方法是通过问卷调查辅助血液采样进行数据分析，整个实验周期超过十年。

实验结果发现在本次实验中，一共有两万多人在实验过程中确诊患癌症。对这些数据进行处理分析，发现越能吃辣的人患癌的概率就越低，而几乎每天都吃辣的人的患癌概率竟然下降了百分之四十多。

经过研究发现，辣椒之所以可以降低患癌的概率，是因为辣椒里面含有一种可以抑制细胞突变的化学物质叫作辣椒素。科学家指出，这种化学物质可以抑制一种叫作幽门螺杆菌的病菌生长。除此之外还能够减少脂肪的积累，从而降低了细胞变异的概率，进而降低癌症发病率。所以，多吃辣椒还有减肥的功效。

对于一个生活在北方不太能吃辣的正常人来说，每天食用的辣椒有一定的限量，其中新鲜辣椒每天不应该超过0.1kg，而晒干辣椒每天的食用量不应超过0.01kg。对于不能吃辣的人来说，需要让自己的味觉有一个适应辣的过程，可以先尝试微辣，再尝试中辣。

结语：综上所述，多吃辣可以在一定程度上降低患癌几率，但是在吃完辣之后一定要补充充足的水分，否则容易患肠道疾病。最常见的由于吃辣导致的肠道疾病是痔疮，而且补充水分还可以避免上火。在平时的生活中，尽量减少重口味用餐。