中国酒文化:传承了上千年的酒文化,如今却在畸形发展,令人心痛

引言

中国是世界上最早的酿酒国家,酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中,占有极其重要的历史地位。酒文化以酒为载体,贯穿政治、经济、文学、医疗、教育、农业、工业、生活等各大领域。

酒文化在中国流传千年不衰,绵延至今,饮酒之风依然极为盛行。俗话说:“无酒不成席”,在中国人的认知当中,酒文化是非常重要的一种文化形态。

酒的特殊性

酒是用粮食酿成,主要成分是水和乙醇,酒能刺激饮者的大脑和中枢神经,对人的生理和心理,产生微妙的影响。

少量饮酒可使人神清气爽、宣情畅意,舒经活血,有益身心健康;中量饮酒可使人血流加速、情绪兴奋,忘记烦恼,获得生理快意;多量饮酒可使人精神麻木、反应迟钝,举止失常,甚者危及生命。
酒是一种饮品,但饮酒却并非是图口腹之乐,更多的时候它是一种氛围,是一种心境。酒作为客观物质的存在,它又是一种精神的象征,一种文化的象征。

酒的起源

关于酒的起源,民间有各种各样不同的说法,主要流传的有以下四种,上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说和杜康造酒说。
上天造酒说,指的是神仙造酒,二十八星宿中有酒旗星,在古人的观念中,酒是酒旗星所造。
猿猴造酒说,是指猿猴无意间酿成的果酒,猿猴以瓜果为食,每逢瓜果成熟之际,猿猴就会将它们摘下,藏于石洼之中,瓜果堆积的多了,便开始发酵,析出类酒液体。
仪狄造酒说,是指仪狄把市面上的酿酒工艺做了归纳整理,然后流传于后世。
杜康造酒说,也是指杜康不经意间发明酿酒工艺,杜康吃完的剩饭,放在树洞之中,经过发酵之后,剩饭中传出了酒的芳香,于是杜康就发明了酿酒。

酒文化的历史沿革

据史书记载,酒文化在原始社会就开始盛行了,只不过当时的酒是没有经过过滤的,整体上呈现糊状,所以当时的酒不是喝的,一般是吃的。

夏朝时期,酒已经有了专门的器皿名叫爵,是我们目前已知的最早的青铜器。
商周时代,酿酒工艺已经非常成熟了,纣王造酒池肉林,早早就留下了酒色文化。周代开始出现酒祭文化,在民俗活动中,经常见到酒的身影。
春秋战国时期,酿酒工艺比之前有了明显的提升,史书中对酒的记载,也随之多了起来。在这个时期,酒已经发展成了文化产物,饮酒之习已经蔚然成风。
隋唐时期,酒文化有了空前的发展,尤其是一些文人墨客,经常以酒作诗,光是诗仙李白,就留下100多首关于酒的诗作。
宋辽时期,酒文化比唐朝更加丰富,全国各地,酒店遍布。因为竞争大了,所以宋朝的酒店都开始追求品牌效应。
明清时期,酒成了人们日常生活中,必不可少的饮品,在酒的质量上,不光追求品牌,还追求一个陈字。普通老百姓图个便宜,普遍喝现酿的烧酒,而有钱人家,多选择上了年份的陈年佳酿。此时的酒文化,已经发展成五花八门,无俗不入,只要是有人的地方,就有酒文化。
到了新中国,酒文化更是贴近生活,婚嫁丧葬、开业祝寿,甚至是谈生意、做买卖,都少不了酒的参与。
自改革开放以来,人们的生活水平逐渐提高,喝酒跟吃饭一样,成为了饭桌必备饮品。同学聚会、公司应酬、走亲访友都少不了喝酒这项内容。

酒文化的畸形发展

酒文化是中国文化重要的组成部分,但如今的“酒桌文化”却多是讽刺之意。在这个物欲横流的时代,似乎所有的大事都要在酒桌上完成的,办公事要喝酒、谈项目要喝酒,酒杯一端、政策放宽,筷子一提,可以可以。潜规则、利益、贪腐觥筹交错,几曾何时,办大事要靠吃喝这种歪风邪气?

抛开办事方面不说,现在好多亲友聚会、同学聚会又都盛行劝酒之风,感情深一口闷,感情浅舔一舔,2两的酒量,非逼着你喝半斤,最终喝的神志不清、呕吐不已,最后喝得倒地不起才肯罢休。
随着劝酒之风的盛行,有多少人从桌上喝到地上,从地上又喝到了厕所,又有多少人喝着喝着酒被抬去了医院?更有严重的,酒精中毒不治身亡,这又是何必呢?

结语

中国酒文化源远流长、博大精深,它是我们生活中重要的组成部分,但是我们要切记,决不能过度饮酒和助长酒桌文化的不良之风。

中国酒文化,追求的是礼和德,从某种意义上讲,它是我们中国人道德、思想、文化的综合载体。我们每一个人都应该从自身做起,拒绝畸形的酒桌文化,弘扬纯正的中国酒文化。

作者/老黑

喜中国文化,爱历史传承,尽绵薄微力,扬卓越俗成。

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