饿一饿十年少蕴含的科学道理

（1）谚语中的智慧

谚语是人民大众的丰富智慧和普遍经验的规律性总结，有许多饿一饿对身体健康有益的谚语，比如：

若要小儿安，常带三分饥与寒。

富养精神穷养身。

半饥半饱桃花色，死吃猛涨菊花黄。

少吃一口，活到九十九。

食无求饱，居无求安。

饿治百病。

人食九吨九，谁先吃完谁先走。

民间也流传着苏东坡以饿为药的养生法。

（2）苏轼养生以饿为药

苏轼养生有四味药：一曰无事以当贵，二曰早寝以当富，三曰安步以当车，四曰晚食以当肉。

“晚食以当肉”，意思是人应该饿了再吃、未饱先止，不要贪吃无厌。饿了以后再进食，虽然是粗茶淡饭，但其香甜可口会胜过山珍；如果饱了还要勉强吃，即使美味佳肴摆在眼前也难以下咽。

吾闻战国中有一方，吾服之有效，故以奉传。其药四味而已：一曰无事以当贵，二曰早寝以当富，三曰安步以当车，四曰晚食以当肉。夫已饥而食，蔬食有过于八珍，而既饱之余，虽刍豢满前，惟恐其不持去也。

节选自《东坡志林》

现代科学研究发现限制热量能够激活与长寿有关的基因。

（3）饥饿激活长寿基因

面包酵母是一种单细胞生物，通常可以分裂20次（生20次孩子 ），然后就老了，再生不出孩子了，可是如果将其营养减少25%，它就能生更多的孩子，相当于延长了它的寿命。

研究发现，限制卡路里，激活了面包酵母的长寿基因。

无论什么生物，只要限制40%～50%左右的卡路里，都能使长寿基因发挥作用，寿命得以延长。

猴子是和人类最相似的动物。用猴子做实验表明，供应70%营养的猴子组，更显得年轻活泼，机灵强悍，而不加限制的另一组组猴子则看起来毛色暗淡，毛发稀疏，精神萎靡松散。

把人的卡路里限制至70%，就是每天摄入大约1400大卡的热量。

调查发现广西巴马长寿老人每天平均摄入的热量大约是1400大卡。

饥饿使机体年轻的另一个原因是让细胞清除了垃圾。

（4）饿一饿，细胞更干净

我们的身体是由细胞组成的。每一个细胞都是一个无比复杂的化工厂，利用简单的原料，生产数以万计的产品。

在细胞中，有多种具有特定结构以及功能的器官，称其为细胞器。

它们在代谢中都能独当一面，发挥着重要的作用。

溶酶体就是其中的一种。溶酶体里面包含数十种水解酶，能把复杂的大分子降解，是细胞的消化车间或者垃圾处理厂。

人们生活会产生大量的废物和垃圾，若不回收，不但危害环境而且浪费资源。垃圾回收站将这些重新分类后再利用。既节约了资源，又有利于环境。如何循环利用废物和垃圾一直是人们努力想做好的。

细胞作为一个生命体，也会产生废物和垃圾，其回收利用倚仗溶酶体。

细胞产生的废物垃圾包括丧失功能的各种大分子，比如失活的蛋白质分子，多糖分子。衰老或者破损不能正常行使功能的细胞器，比如死亡的线粒体，以及细胞膜的碎片等等。

如果它们不能得到及时的清除，细胞就会不堪重负。

病毒或者细菌也会伺机入侵细胞，游荡其中，寻找机会，危害细胞。

溶酶体能够把他们统统解决掉，能利用的重新利用，不能利用的运出去。给细胞创造一个干净整洁稳定的环境。

2016年诺贝尔生理学或医学奖获得者大隅良典发现，细胞只有在饥饿的时候，溶酶体才会开始消化分解自身的非必须成分（自身的废物垃圾），并转化为原材料重新利用。

饥饿也会激活免疫细胞，增强其对病毒和细菌的杀灭作用。

所以，当你感到饥饿的时候，也是细胞饥饿的时候，此时，不要急着吃饭，饿一饿，激活细胞的溶酶体，让它处理掉细胞中的废物垃圾，你会变得更加有活力。

细胞是精干的，你就是精干的，细胞是冗赘的，你就是生病的。

（5）我们的基因不适应现代生活。

吃得少，饿一饿，只是一方面，还要懂得怎么吃。

我们的基因与数万年以前祖先的基因并无多大的改变。

那时人类还是狩猎者和采集者，经常危机四伏，食不果腹。

这俩个行业人类的祖先从事了几百万年，而进入农业社会只有短短的一万年。

显然，人的基因，更愿意人吃得杂一点，粗糙一点，人的基因也能适应饥饿。

而且人先祖的食物主要是大量的蔬菜水果，少量的种子干果，以及一些野生动物的蛋和肉。

今天的我们摄入了过多的精米白面和油脂，我们的基因一时还难以适应这种改变。再加上体力劳动少，自然产生了各种现代社会的疾病，像糖尿病，肥胖症等等。

所以我们应该减少主食的量，适当增加肉蛋奶以及蔬菜水果，增加食物种类。另外还要多运动。

还有，现在流行的轻断食，也可以试试。

好了，朋友们，知是行的前提，知行合一，开始实践吧。