自榨油不安全？老人:我不清楚，反正留好的，孬的都卖了
我们这里是花生之乡，一家种几亩十几亩花生的大有人在。每年的秋天，收获花生后，除去挑选出种子，挑出好的花生准备榨油自家吃外，其余的都会卖给商贩，或者是镇上的花生收购点。
我的邻居有俩儿子，都在城里生活。有一年，邻家的大嫂去城里看孩子，顺便把自家榨的花生油带去了两桶，可没想到，引来了儿媳妇的不高兴，说农村自榨的油不安全。大嫂回家后对我长嘘短叹，说儿媳妇儿不知好歹，咱们都是把好的花生榨油自吃，而把那些发霉的，下角料等卖了，他们不是吃的这些原料的油吗？
我不是专家，也不明白为什么自家榨的花生油不安全。我就说说农村自榨花生油的流程，看大家觉得哪里不安全哈。
第一步，挑选花生
秋天收获花生后，摊在水泥地面上晾晒。这时我们就会顺手挑选一些双粒的，饱满的，无病虫害的毛果，把它们放在另一边进行晾晒，一方面是为了留种，另一方面是为了准备自榨油用。
这一步没问题吧？我觉得很安全，都是好果。
第二步，脱壳
每年的秋冬季，我们都会把挑选出来的花生果拉到榨油房，他们那里是脱壳，炒制，榨油一体化。
脱壳机会把花生壳脱掉，然后再把花生仁倒在筛子里晒，去掉细碎的花生壳，砂土等杂质。然后我们会再挑一遍，挑出大的砂粒，霉仁等。
这一步没问题吧？我觉得没问题，就是脱壳，而且我们挑得还很仔细，生怕有砂粒，土坷垃等异物，而且还挑出腐烂变质的果粒。
第三步，粉碎
油房都有粉碎机，就是把挑选干净的花生米粉碎成细碎的颗粒，以备炒制。
这一步没问题吧？我觉得没问题，就是粉碎成面状，颗粒状，没有添加任何东西。
第四步，炒制
油房有一口大锅，是自动搅拌的，底下烧煤碳。油房里的工人会把粉碎好的花生面倒入大锅中，机器自动翻炒。
为了防止糊锅，他们也会加勺水。这段翻炒的时间较长，什么标准咱不知道，等到油炒出来，花开面成汤状，这时就可以出锅了，盛在一个大不锈钢容器中，准备包好上榨油机压榨了。
这一步没问题吧？我觉得没问题，就是炒成花生糊，炒出油来，香味浓郁，除加点水之外，没加任何东西。
第五步，榨油
榨油是用砂布包好花生汤，放在榨油机中，十拉斤一包，每包中间用一个圆形钢片隔开，这叫码垛。
等把全部的花生汤都码好后，顶部压上自动加压机，随着压力的逐渐增大，花生油会顺着导油槽流进铁桶里。
此时的花生油非常热，我们得一桶桶地提到通风处晾凉，然后再装到自家准备好的容器中，如盛商品油的塑料桶中，瓦罐中等。
这一步没有问题吧？人家油房里的导油槽几乎常年流油，如果说不卫生，也就是这步稍欠点。但人家不可能每榨一家清洗一遍导油槽吧？
这就是榨花生油的全部过程，是在自家眼皮底下进行的。人家油房也不可能给你添加任何东西，人家只是收取加工费，是按脱壳后的花生米斤两数收费。如果你愿意吃点花生饼，那你还可以要求工人给你加自家预备好的白糖，加在最顶上的那个垛内的花生汤中。因花生汤中没有水分，白糖也不会融化，会留在花生饼中，就成了很好吃的花生糖。
大豆油跟花生油的榨制过程类似，只是大豆油有的是蒸熟的或者是挤压成片时加热，而不是炒熟的，是生油，而我们榨的花生油是熟油，可直接就可食用。
如此一步步榨出来的花生油，俺不知道哪里存在着不安全的问题，不知道为什么会有人说＂农村自榨的油不能吃＂。我觉得从原料上来说，要比工厂榨的油更安全。要不的话，为什么有很多城里人都喜欢购买农村的自榨油呢？有的农村人就专门留花生自榨油，让在城里的孩子或亲戚在小区里卖，要比卖花生增加一些收入。