2008年上半年公共营养师考试试题(三)
11、以下为低嘌呤食物的是
A:牛奶
B:鸡蛋
C:豆类
D:水果
12、下述哪种情况在孕期易导致胎儿畸形
A:叶酸缺乏
B:锌缺乏
C:维生素A中毒
D:维生素D中毒
13、以下关于碳水化合物生理功能的说法哪些正确
A:是人类获取能量最经济、最主要的来源
B:帮助机体吸收维生素
C:有节约蛋白质作用
D: 有抗生酮作用
14、可以防止食品氧化变色的抗氧化剂是
A:丁基茴香醚
B:二丁基羟基甲苯
C:生育酚
D:茶多酚
15、孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子代出现
A:坏血病
B:手足搐溺
C:腓肠肌压痛
D: 钙代谢紊乱
16、维生素C缺乏的临床表现有
A:牙龈红肿
B:体重减轻
C:任何部位都可出现大小不等、程度不同的出血
D:骨质疏松
17、对高温作业人员的膳食指导是
A:增加食盐摄入
B:增加脂肪摄入
C:增加蛋白质摄入
D: 增加能量摄入
18、高苯丙氨酸血症病人膳食治疗中应
A:限制苯丙氨酸摄入
B:蛋白质应由低苯丙氨酸的水解蛋白供给
C:限制赖氨酸摄入
D:蛋白质应由低赖氨酸的水解蛋白供给
19、妇女怀孕后的代谢改变主要为
A:蛋白质代谢呈负氮平衡
B:蛋白质代谢呈正氮平衡
C:胰岛素分泌增加
D:钙、铁、叶酸肠道吸收增加
20、新鲜果蔬含有丰富的维生素C,但易于缺乏的营养素有
A:蛋白质
B:微量元素
C:能量物质
D:矿物质
五、问答题(每题5分,共25分)
1、母乳喂养的优越性。
2、在对糖尿病患者的营养指导中,如何分配三大营养素的比例,并选择适当的微量营养素?
3、辅助降血脂保健食品主要用于降低哪几种血脂成分?
4、人体所需能量的食物来源是哪些?
5、维生素A缺乏的主要临床表现。