2008年上半年公共营养师考试试题(三)

11、以下为低嘌呤食物的是

  A:牛奶

  B:鸡蛋

  C:豆类

  D:水果

  12、下述哪种情况在孕期易导致胎儿畸形

  A:叶酸缺乏

  B:锌缺乏

  C:维生素A中毒

  D:维生素D中毒

  13、以下关于碳水化合物生理功能的说法哪些正确

  A:是人类获取能量最经济、最主要的来源

  B:帮助机体吸收维生素

  C:有节约蛋白质作用

  D: 有抗生酮作用

  14、可以防止食品氧化变色的抗氧化剂是

  A:丁基茴香醚

  B:二丁基羟基甲苯

  C:生育酚

  D:茶多酚

  15、孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子代出现

  A:坏血病

  B:手足搐溺

  C:腓肠肌压痛

  D: 钙代谢紊乱

  16、维生素C缺乏的临床表现有

  A:牙龈红肿

  B:体重减轻

  C:任何部位都可出现大小不等、程度不同的出血

  D:骨质疏松

  17、对高温作业人员的膳食指导是

  A:增加食盐摄入

  B:增加脂肪摄入

  C:增加蛋白质摄入

  D: 增加能量摄入

  18、高苯丙氨酸血症病人膳食治疗中应

  A:限制苯丙氨酸摄入

  B:蛋白质应由低苯丙氨酸的水解蛋白供给

  C:限制赖氨酸摄入

  D:蛋白质应由低赖氨酸的水解蛋白供给

  19、妇女怀孕后的代谢改变主要为

  A:蛋白质代谢呈负氮平衡

  B:蛋白质代谢呈正氮平衡

  C:胰岛素分泌增加

  D:钙、铁、叶酸肠道吸收增加

  20、新鲜果蔬含有丰富的维生素C,但易于缺乏的营养素有

  A:蛋白质

  B:微量元素

  C:能量物质

  D:矿物质

  五、问答题(每题5分,共25分)

  1、母乳喂养的优越性。

  2、在对糖尿病患者的营养指导中,如何分配三大营养素的比例,并选择适当的微量营养素?

  3、辅助降血脂保健食品主要用于降低哪几种血脂成分?

  4、人体所需能量的食物来源是哪些?

  5、维生素A缺乏的主要临床表现。

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