知道孟封饼好吃，那你知道关于它的传说吗？

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特色美食

在太原清徐婚宴佳节的宴席中总能见到一种本地的特色美食——孟封饼。孟封饼是清徐县孟封村独特的传统特产美食，距今已有一百多年的历史，名声远扬京都，是晋商具有代表性的特色佳肴之一，其传统制作工艺还被确定为非物质文化遗产保护项目。

馈赠好礼

孟封饼能获得此等美誉，肯定自然与自身实力相关。食之酥香绵甜，又松软有度，称之为饼，其实当属点心。色泽金红，冷热皆宜，由于口感颇佳深受食客的喜爱，品尝过它的人，皆称其为饼中佳品，久而久之也成为了亲友间馈赠好礼。

美好传说

关于孟封饼的由来还有这样一则传说：

相传当时南里旺村有一姓冯的财主，雇佣孟封村的赵晋山做饭。冯家财大气粗，苛求每天吃饭不重样，顿顿要调剂花样。尽管赵厨师手艺高超，也经不住这顿顿变样，技艺已经到了山穷水尽的地步。

一天，赵厨师偶用面粉与油、糖炒成油酥面和面粉加水混在一起和成面团，不料面团过稀，无法做饼，只好一块块堆在鏊子上，自然摊成饼形。熟后一尝酥软香甜。摆到桌上，财主一吃，非常可口，问这叫什么饼，赵厨师因家住孟封，随口道：“孟封锅块”。后来赵晋山回到孟封，自己经营起饼铺，“孟封锅块”又改称为孟封饼。

这样，“孟封饼”的名字流传开来，孟封饼越来越被人们追捧，成为逢年过节不可少的一道传统美食。如今，孟封饼依然广受清徐以及周边人民的欢迎，而且花样越来越多，口味更加精细。

三

美好瞬间

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/// mengfengbing///

孟封饼和太谷饼

提起孟封饼很多人也会想到太谷饼，两者的区别在于：太谷饼的颜色不是很鲜艳，偏棕色，柔软香甜有咬头，口感很特别，油少；孟封饼颜色鲜黄，比一般的蛋糕更黄，外皮稍硬内里松软，更甜油稍大，层层入口，甜入心扉。

代代相传

至今闻名遐迩的孟封饼作为山西传统名吃已成为辉煌灿烂的晋商饮食文化经典，代代相传，长盛不衰。

END

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