香椿拌豆腐最美味,需要哪几种原料比较好吃呢?
香椿拌豆腐清火补钙,有的人(男性较多)体质偏热,工作压力大,容易上火,如果用上述办法处理过的香椿凉拌豆腐,有着清热解毒的食疗功效。这道菜白绿交互,清香爽口,又能促进食欲,是适合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。香椿拌豆腐中钙的含量很高,是膳食补钙的有效途径。人体保证了充足的钙,就能镇定情绪、遇事沉稳,否则很容易激动、慌乱,面临中考和高考的学生,可以选用这道香椿拌豆腐。
工具/原料
豆腐 (两小块)
香椿 (一小把)
盐 适量
芝麻油 一勺
生抽 一勺
白糖 少许
红椒 少许
方法/步骤
1豆腐切小丁,香椿去老梗洗净
2
红椒只要一点点切碎,拿来点缀,增加味道用的
3
锅里水开以后放一小勺盐,下豆腐汆烫2分钟,这样一来入味,二来去豆腥味
4
豆腐捞出沥干备用
5
香椿汆一下立刻捞出切碎
6
把豆腐装入碗里,放入香椿末
7
加一小勺盐,少许白糖,适量生抽,一大勺芝麻油调味
8
把所有的材料轻轻拌匀,最后撒入红椒粒就可以上桌了
香椿的营养价值高于一般蔬菜,除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪外,还有含有维生素A/B1/B2/E、胡萝卜素及微量元素钙、钾、磷、钠、硒、锰等。香椿性温,味苦,有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋补血、利尿解毒的功效,对预防慢性疾病、食欲不振、蛔虫病、泄泻痢疾等有辅助疗效,是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的食用方法很多,可腌制,可炒食,还可以作为调味配菜用,如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿、香椿拌面等,都别具风味。
阴虚体质不宜多食
顽固性疾病患者不宜吃香椿
香椿是发物,慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者应少食或禁食香椿。
皮肤病患者不宜食用
香椿是发物,易动风,湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用。
注意事项
香椿一定要焯水才能食用,这样才能去除香椿里的亚硝酸盐。
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