香椿拌豆腐最美味，需要哪几种原料比较好吃呢？

香椿拌豆腐清火补钙，有的人(男性较多)体质偏热，工作压力大，容易上火，如果用上述办法处理过的香椿凉拌豆腐，有着清热解毒的食疗功效。这道菜白绿交互，清香爽口，又能促进食欲，是适合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。香椿拌豆腐中钙的含量很高，是膳食补钙的有效途径。人体保证了充足的钙，就能镇定情绪、遇事沉稳，否则很容易激动、慌乱，面临中考和高考的学生，可以选用这道香椿拌豆腐。

工具/原料

豆腐 (两小块)

香椿 (一小把)

盐 适量

芝麻油 一勺

生抽 一勺

白糖 少许

红椒 少许

方法/步骤

1豆腐切小丁，香椿去老梗洗净

2

红椒只要一点点切碎，拿来点缀，增加味道用的

3

锅里水开以后放一小勺盐，下豆腐汆烫2分钟，这样一来入味，二来去豆腥味

4

豆腐捞出沥干备用

5

香椿汆一下立刻捞出切碎

6

把豆腐装入碗里，放入香椿末

7

加一小勺盐，少许白糖，适量生抽，一大勺芝麻油调味

8

把所有的材料轻轻拌匀，最后撒入红椒粒就可以上桌了

香椿的营养价值高于一般蔬菜，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪外，还有含有维生素A/B1/B2/E、胡萝卜素及微量元素钙、钾、磷、钠、硒、锰等。香椿性温，味苦，有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋补血、利尿解毒的功效，对预防慢性疾病、食欲不振、蛔虫病、泄泻痢疾等有辅助疗效，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的食用方法很多，可腌制，可炒食，还可以作为调味配菜用，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿、香椿拌面等，都别具风味。

阴虚体质不宜多食

顽固性疾病患者不宜吃香椿

香椿是发物，慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者应少食或禁食香椿。

皮肤病患者不宜食用

香椿是发物，易动风，湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用。

注意事项

香椿一定要焯水才能食用，这样才能去除香椿里的亚硝酸盐。