腊八节喝一碗暖胃消寒，扶阳补气的腊八粥，为宝宝增强免疫力。

文 | 艺文

又是一年腊八至。好巧，还和今年的大寒同在一天。每年农历的十二月俗称腊月，十二月八日就是腊八节，相传是佛祖释迦牟尼成道之日。腊八节在我国有着很悠久的传统和历史，此节一过，年味也越来越浓了。不过在广东一带，年味大概要到“年廿八，洗邋遢”才能有更强烈的感受。

腊八节是要做腊八粥来吃的，这也是老祖宗流传下来的最讲究的习俗。不过我们现在的生活好了，吃什么向来也没有什么标准答案，只有这一味腊八粥是南北通吃，在哪都排得上名号。

其实我们平日里也会自己熬粥喝，但在腊八节这天喝粥却有一种很强烈的仪式感。或许在这传统的节日里，吃该吃的食物，吃的已经不是一种味道，而成了一种传统吧。

我常年生活的城市成都，有一所始建于隋大业年间，闻名于川西的佛教寺院——文殊院，每年腊八，寺院都会熬腊八粥，免费奉给往来的人。

腊八粥

有一年我也起了个大早去寺院吃过一次，粥熬得很好、很浓，每人可以领到一碗，在寒风凛冽中显得格外的温暖。排队的人群里有善男信女，也有老人小孩，他们甘愿一清早来排队喝粥，是想要沾沾佛陀的喜气，讨得一份福佑。

如果你所在的城市有寺院要在腊八免费奉粥的话，可以去排队喝一碗，感受一下人们纪念佛陀成道日的欢喜，也是非常难得的。不过由于近两年疫情的影响，这种人多热闹的活动大概都会取消了吧。无妨，在家里亲手熬一锅腊八粥也是一样的。

文火熬五谷杂粮，熬出的是家人的健康。早在清代营养学家曹燕山撰写的《粥谱》里，就有对腊八粥的健身营养功能的详尽解释，称其为“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

按中医上来讲，寒为阴邪，是冬季的主气，且容易损伤人体的阳气。从中医养生的角度来讲，这个季节的重点就是扶阳补气。而“粥”在中医理论里，正好有保护胃气、通畅肠胃、补脾清肺、利于生津的作用。

严冬里没有什么能比一碗暖洋洋的腊八粥更能温暖肚肠了。不过很多人都以为腊八粥就是糅合了各种五谷杂粮一锅乱炖，只要是有营养的食材都可以倒入锅中熬煮，其实并不是。这碗尾月里的腊八粥，名堂远比我们想的丰富，讲究也是多的去了。

中医向来强调饮食上要注重食物的“性”，分寒、凉、温、热，这也是贴合着人的体质来的。不同体质的人，就要适当选择不同“性”的食物。另外，食物的“色”在中医里也是很有讲究的，不同颜色的食物，属性，归经，功效都是不同的。

腊八粥里的“五色入五脏”

食材按中医的五色来讲，指的是红、青、黄、白、黑，分别对应心、肝、脾、肺、肾。红色养心，青色养肝，黄色养脾，白色养肺，黑色养肾。

红色腊八粥。可以多加点红豆、红枣、枸杞、桂圆在粥里，红色入心，且鲜艳的颜色让人醒目，会有更多的食欲。冬季里寒冷，手脚冰凉的人多吃红色的腊八粥可以补气血。

青色腊八粥。梁实秋曾在书里描述过以前北方人熬粥，有时候会加上大把的白菜心，或者是在粥熬好之后把嫩荷叶洗干净了铺在粥上，粥就会变成淡淡的青色，还有一股荷叶的清香。腊八粥里其实也可以加点青色蔬菜进去，有舒缓压力，调节肝胆的作用。

黄色腊八粥。有健脾胃的功效，主要食材有小米、燕麦、花生等，非常适合脾胃虚弱的人吃。如果胃不舒服，睡眠也不好的话，还可以加点土豆块进去，健脾养胃之外，还能安神。

白色腊八粥。白色是入肺的，所以白色的食物有润肺的功效，比如莲子、百合、白萝卜等等。我们南方人熬腊八粥的时候，是很喜欢加点儿莲子和百合进去的。冬天也正是吃白萝卜的季节，若你喜欢，可以在腊八粥里加点白萝卜丝儿，能让这碗粥更鲜香。

黑色腊八粥。有补肝肾的作用。冬天的时候需要吃点益气补肾的食物，如黑米、黑豆、黑芝麻等等，它们都是养肾固本的好食材。不过煮黑色腊八粥的时候还要放些大米，最好是糙米，这样不仅美味，还能健脾养胃。

腊八粥其实是非常能体现我们中国人的食疗观的，在这又冷又干燥的冬季，吃上一碗热气腾腾的腊八粥，不仅能暖胃消寒，还能扶阳补气。那么小孩子适合吃吗？答案是肯定的。

因为粥熬煮的时间长，粥里的营养物质充分发挥出来了，很容易被肠胃功能弱的孩子们吸收。并且粥类也是宝宝们最早接触的辅食种类之一，这时候肠胃已经能够适应了。所以腊八粥与其他粥并没有什么不同，只是食材更加丰富，营养更加全面了。

只要挑选好宝宝能够消化而且不会过敏的食材，能喝粥的宝宝就可以吃腊八粥了。如果你没有好的主意该选哪几种食材来做腊八粥，那就跟着我一起来做这个版本的腊八粥吧，既简单方便，且营养也不落下。

【食材】

黑米、大米、小米、玉米糁、薏仁、红枣、红豆、葡萄干、核桃、莲子、山药、老冰糖适量。

【制作】

1、红豆、莲子提前泡3-4小时。

2、其他材料混合洗净。

3、所有材料混合放入锅内，加足量水烧开，再转小火熬成粥。

4.在粥快要煮好的时候，根据宝宝口感适量加入老冰糖即可。

这里选择用老冰糖的原因是因为其味甘，性平，有补中益气，和胃润肺的功效，而且没有白砂糖的火气重，宝宝食用不易上火，口感上来说也更好。如果你的宝宝喜欢喝香香甜甜的粥，那适量加点老冰糖也是可以的。

另外宝宝肠胃的消化能力弱，你在做腊八粥的时候要尽量熬软烂一些，这样宝宝才更容易消化，吃起来也更软滑顺口。如果这段时间宝宝有积食的情况，那么加入新鲜的山楂进去用来助消化也很不错。

普普通通的一碗腊八粥，可饮可食，远不止为了纪念佛祖成道这么简单，它背后的承载的意义还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜、结缘。

你我都是这芸芸众生中的吃粥人，如同一粒尘埃那般渺小平凡。漫漫人生路，倒不如试着做那奉粥之人，爱自己、爱家人、爱朋友，爱这凡间尘世的一花一草，一树一木，与欢喜结缘，与福德相伴。

监制：麦唛

设计：积雪草

拍摄：折耳根