立秋后,吃莲藕山药,不如吃这碱性食物,3块做一盘,比吃肉香
进入秋天后,很多水果和蔬菜都进入成熟期。每到这个时节,新鲜的芋头就开始大量上市了。芋头营养丰富,既是蔬菜,又是粮食作物。最近天气已经开始变凉了,在北方生活的小伙伴应该更加有同感,裙子短裤的也穿不了多久了。立秋后,吃莲藕山药,不如吃这碱性食物,3块做一盘,比吃肉香。
既然天气干燥,我们也要开始吃一些富含水分的食物了,像是芋头,芋头,除了口感好,让吃过它的人都会对它独特的口感吸引外,做法也是非常的多样,清蒸、红烧、炖煮等等,不同做法却有着不同的风味,却是同样的美味。
芋头含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等大量矿物质,它还是天然的碱性食品,能综合体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜,乌黑头发的作用 。秋天是吃芋头的最好季节,立秋已经过了,大家赶紧买回来一点芋头吃吧。
【菜名】:红烧芋头
【食材清单】:芋头,大蒜,干红辣椒,红烧酱油,小葱,生抽,盐。
【烹饪步骤】:
1、先把一会要用到的食材准备好,也没有什么。就是新鲜的芋头加上葱,干辣椒和大蒜,这个菜还是很简单的,不过喜欢吃肉的话,可以放点肉进去。
2、 把买回来的芋头先把皮去掉了,然后再用清水给冲洗干净,准备好。这里面需要注意的是,芋头的表面有一层粘液,有的小伙伴要是对芋头的粘液过敏的话,记得要带上手套再来给芋头去皮。
3、 把芋头切成滚刀块备用。
4、 把小葱切成葱花,干辣椒用剪子剪成 小段,大蒜去皮以后切成片来备用。
5、在炒锅里面加入适量的花生油,烧热了以后把葱花,干红辣椒还有大蒜片都下进去,翻炒出来香味。
6、 香味炒出来了以后再将芋头块也下进去,翻炒片刻,然后加入适量的生抽,红烧酱油来调色,加入可以没过芋头的水,用大火把锅里面的水煮开。
7、随后我们再把锅转成中火继续焖煮15分钟左右,加入适量的盐来调味,最后出锅之前撒上适量的葱花,这个菜就做好了哦。喜欢吃辣的还可以多加点辣椒。吃起来也是相当过瘾了。是一道不错的开胃下饭的菜,喜欢的大家可以试一试。一道鲜香美味,简单又营养的红烧芋头就做好了!不放一块肉,吃着比红烧肉还香,喜欢的朋友,趁芋头正当季,赶快买一些回家,做给家人吃吧!
【厨贴士】:
1、芋头的粘液容易引起手部过敏,瘙痒或红肿,因此处理芋头时应戴上胶手套。
2、芋头最好用油煎一下,主要是防止焖煮的时候黏液继续流出浑汤,同时煎完的芋头也易熟,吃起口感更好。
3、要是暂时不急着处理芋头的话,最好放水中泡上,防止黏液流出,同时氧化变色。