Bonbon美食说｜姜饼蛋糕
Ginger cake ou cake au gingembre
姜饼蛋糕
（建议阅读时间：1 分钟）
Véritable douceur hivernale, ce cake au gingembre, aussi appelé ginger cake, est nappé d’un onctueux glaçage au fromage frais. Une association délicate et originale, pour le plus grand plaisir de nos papilles !
这款姜饼蛋糕是真正的冬日甜品，搭配乳脂状乳酪糖霜淋面，精致而原始，让我们食指大动！
Ingrédients 食材
- 100 g de gingembre frais
- 新鲜生姜100g
- 125 g de mélasse de canne à sucre (en magasin bio)
- 甘蔗糖浆125g（有机食品商店有售）
甘蔗糖浆
- 25 cl d’huile de tournesol ou de pépin de raisin
- 葵花籽油或葡萄籽油25cl
- 30 g de sucre
- 糖30g
- 130 g de miel
- 蜂蜜130g
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
- 小苏打2茶匙
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 肉桂粉1茶匙
- 2 c. à café de mélange d’épices (anis et clous de girofle)
- 混合香料（茴香和丁香）2茶匙
- 280 g de farine
- 面粉280g
- 2 oeufs
- 鸡蛋2只
Pour le glaçage
制作淋面
- 20 g de fromage frais
- 奶油干酪20g
奶油干酪
- 30 g de sucre glace
- 糖霜30g
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1.Préchauffez le four à 180 °C.
将烤箱预热至180°C。
2. Épluchez et hachez finement le gingembre. Dans un récipient, mélangez le miel avec la mélasse, l’huile et le sucre en poudre.
生姜去皮切碎。取一碗，将蜂蜜、糖浆、油以及糖霜混合。
3. Portez 18 cl d’eau à ébullition puis incorporez hors du feu le bicarbonate de soude et le mélange précédent. Mélangez avant d’ajouter le gingembre.
烧开18cl清水，关火，加入小苏打和之前的混合物，搅拌均匀，加入生姜。
4. Ajoutez la farine et les oeufs puis mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
加入面粉和鸡蛋，搅拌面糊直至均匀。
5. Versez la pâte à cake dans un moule beurré puis enfournez pour 40 minutes de cuisson. À la sortie du four, laissez le cake refroidir avant de le démouler.
将面糊倒入刷了黄油的模具中，烤制40分钟，从烤箱取出，蛋糕冷却后，将其脱模。
6. Réalisez le glaçage. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace puis recouvrez le cake refroidi avec cette préparation.
制作淋面。用糖霜打发奶油干酪，然后淋在冷却的蛋糕上。
7. Réservez la ginger cake ou cake au gingembre 2 heures minimum au réfrigérateur.
将姜饼蛋糕放置冰箱中静置至少2小时。
Source：
https://larecette.net/ginger-cake-ou-cake-au-gingembre/
图片来源：网络
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