回忆也是一种幸福（5）

地瓜情

现下地瓜成了稀罕物，成了奢侈品，无论生熟，价格很是不菲，据说还是抗癌第一食品呢。尤其是烤地瓜，那是不能常常吃到的，我们的小皇帝小公主们偶尔吃上一次就会连连赞叹：“好吃，真好吃！”一次上课，我讲到过去顿顿吃地瓜的事，一个学生竟然接话道：“老师，那敢地瓜好吃！”让同学们大笑不已。真的，世道已经变了。

可我们这些靠着吃地瓜长大的却怎么也喜欢不起地瓜来，每当在餐桌上有人喊着吃地瓜时，我都会说：“你们吃吧，我跟地瓜有仇。”绝不碰半点地瓜，照常大口吃着别人已经不愿再吃的大鱼大肉。因为我知道我的那只破胃就是被地瓜糟蹋的，不要说再吃，就是一提到它胃里还会冒酸水呢，哪里还有好胃口？！

说起地瓜那就不能不说切瓜干了。小时候我们村那是远近闻名的地瓜村，湖里片片都是地瓜地，每到起地瓜的时候每家都要分上几千斤。这些新鲜的地瓜是无法一时吃完的，而且大的地瓜还不舍得吃，是要切成瓜干晒干卖钱的。于是切瓜干就成了家家户户一项非常重要的工作。而摆瓜干和拾瓜干则成了我们这些小学生的一项难以忘怀的记忆了。

切瓜干是要用地瓜推子的，当然地瓜少量的时候也会使用切菜刀，但这种机会很少。推子制作很简单，就是在一块木板的一端上面用螺丝钉上一个刀片，刀片有的是专门打造的，也有的就是用废弃的镰刀改制的。每次切地瓜之前都要将刀片取下磨得锋利，便于使用起来速度更快。那时我们家有四把地瓜推子，每当切瓜干的时候，父亲和哥姐就用推子切地瓜，我因为年龄小他们怕会伤着手就让我帮助拾地瓜，将他们切好的地瓜干用篮子运到生产队分好的空地里进行晾晒，这就完成了切瓜干的基本工序。

晾晒到地里的鲜瓜干是不能重叠的，否则就会有干有湿，放在一起让干的上霉，湿的腐烂。因此摆瓜干又成了一道很重要的工序，这也是我们一项很不乐意做的差事。因为那时大多在晚上和早晨太阳出来前摆瓜干。深秋季节天气也寒冷，家庭有困难买不起手套的，只好在寒冷的秋风里蹲着用手指摆着那些还淌着奶的地瓜干！记得有一次，天刚亮我和哥哥去地里摆瓜干，天气很凉，我就找了一根树棍站着用树棍摆瓜干，但这毕竟是在偷工减料，摆的水平可想而知。

晾晒瓜干的时候最怕遇到坏天气了。那时候大家伙听不到天气预报，即使有也不准，只能望天收。有时刚切过两天的瓜干就遇到了阴雨天或是寒流，大量的瓜干不是霉烂在地里就是被冻得淌了水，这些瓜干不能吃，更卖不出好价钱，只好成了喂猪的饲料。因此，在细雨中抢拾地瓜干那是我们心中一块无法忘怀的痛！

起地瓜时家中一天三顿饭，地瓜就成了主食。要么是干煮地瓜，要么是地瓜水，要么是稀饭插地瓜，几乎是没有一顿没有地瓜的，就连吃剩的熟地瓜，大人也要用刀切成片放在干净的地方进行晾晒，成为以后的零食——“干枣”。进入冬季以后和第二年春夏季，在家家地窖里的地瓜吃完后，地瓜干又成了我们的主食之一。于是用瓜干插糊涂、用瓜干面做煎饼、做面条、做面叶等等也就成了我们的美味佳肴。

女人街西首那个烤炉前的几个年轻人在争着捡着烤地瓜，摊贩老人的“烤地瓜，烤地瓜！”吆喝声竟显得是那么遥远……