家庭自制土豆宽粉，配方做法比例全都详细告诉你

大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享的是怎样在家自制土豆宽粉

传统制作土豆粉里面都要加明矾

咱们今天不用明矾，也能在家做出来

下面跟我一起来看看制作方法吧

碗里加入大约100g的土豆淀粉

加一勺盐

一勺碱面

然后多次少量加入开水搅拌均匀

再分次加入干的土豆淀粉揉成团

最后揉成光滑的面团

盖住饧发20分钟左右

锅里油热好以后放入花椒炸香

把花椒炸出香味后捞出来

然后锅里加入一勺豆瓣酱炒出红油

再加入红辣椒面炒香

这块记得一定要用小火

加入生抽和陈醋

再加入葱姜蒜沫翻炒

最后加入水进去

大火煮开后关火

加入盐和鸡精搅拌均匀就可以了

这会这个已经饧发好了

继续把它揉光滑

然后放在案板上用擀面杖擀

这个过程就像擀手擀面一样

一直擀成薄厚均匀的面片

擀好后，这样叠放在一起

用刀切得稍微宽一些

这个土豆宽粉就切好了

锅里水烧开把土豆粉放进去煮熟

煮3滚就可以捞出来了

上面浇上刚才做的酸辣汤

加入油炸花生米

榨菜丁

香菜沫

好了，咱们的酸辣土豆宽粉就制作完成了

自己在家做的不用加任何的添加剂

做出来的土豆粉口感爽滑

好吃而且还有嚼劲

做法超级的简单

今天的视频就到这里了

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咱们下期视频再见！