想吃猪皮冻别出去买，详细做法比例都告诉你，做法简单，一看就会

大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享一下水晶皮冻的做法

做出来皮冻清澈透明又筋道，入口即化

做法超级的简单

下面来跟我看下制作方法吧

我买了1斤半的猪皮，总共花了3块5毛钱

把猪皮洗干净后直接倒冷水锅里稍微煮一下

这样煮一下猪皮表面的油脂比较容易刮干净

等锅里水烧开后再煮5分钟左右关火

把猪皮捞出来后用水清洗干净

然后再把猪皮上面多余的油脂全部刮干净

猪皮表面的猪毛必须处理干净

家里有小镊子的，用镊子拔猪毛特别方便

猪皮上的油脂全部处理干净后再次倒入锅里煮

然后加入料酒

葱段和生姜片

盖上锅盖大火烧开后再煮10分钟左右关火

猪皮捞出来后再次清洗干净

全都切成细条装盆里

这里猪皮和水的比例是1:3

盆里再加入葱段和生姜片

再加入适量的料酒进去去腥

加入八角、香叶

适量的生抽来增加皮冻的颜色

想要颜色深点可以多加一些老抽进去

最后加入盐搅匀

然后放蒸锅上蒸

大火蒸1个半小时

好了，现在就蒸好了

把里面的葱、生姜、八角挑出来

如果不喜欢皮冻里有猪皮，可以把猪皮也捞出来

然后倒进一个干净的容器里晾凉

建议晾凉后放冰箱里冷藏几个小时口感更佳

现在好了

大家看下

这样做出来的皮冻特别筋道、Q弹

切开大家看看

下面把皮冻简单的调个味

里面加点葱丝

加入盐

适量的生抽和米醋

加入少量的鸡精和一小勺白糖

然后滴几滴香油

加入油泼辣子和香菜搅拌均匀就可以开吃了

好了，咱们这个水晶皮冻就做好了

这样做出来一点腥味都闻不到

吃着特别的香，比外面买的皮冻都要好

喜欢的朋友赶快试试吧

今天的视频就到这里了