木小申《仲冬夜之奶奶的擀面杖》

仲冬夜之奶奶的擀面杖

仲冬已至，夜里微凉，蜷在被子里就饿了。逆旅人生，味蕾渐宽，美食也总无端入梦，与肠胃难舍难分。这个时候我总会想到面食，大大的碗，浑浑的汤，一碟小咸菜，便可吃的肆无忌惮。也只有在北方才能有这种怀想，只有身处黄土之上才能有这么强烈炙热的情感。

今夜真真儿的豆面味儿又入梦了，因为年味儿渐浓，脑海里浮出的画面便是最熟悉的，和年最贴近的。

往年的年三十傍晚到深夜，窗外的爆竹声势头渐长，在凛冽的寒风中爆破，炸出一团浓烈的烟火，你方唱罢我登场，即兴的表演，即兴的伴奏，十足热闹和精彩。在一个老屋子里，热气腾腾的水汽在空中弥漫，充盈了玻璃，镜子，白的窗子，红的窗花，还有贴满了框框的土墙，任性到不放过屋子里任何一个角落。空气中还有一股股浓缩的柴火味儿夹杂鸡屎的味道在厨房门口打转，老风箱还在不停工作着，呼塔，呼塔，一双满是老茧痕迹的手伴着风箱有节奏的起伏，锅里的水已经开始打着强烈的拍子，呼噜噜噜，呼噜噜，与窗外的爆竹声一唱一和。这样年年重复上演的情境，此生再也忘不掉。

奶奶在擀豆面，我在她跟前儿端详着。闻着倍儿清的豆面味儿，自己家的面，自己家的手艺，瞅着奶奶仔细瞧着她用强劲的腕力上滚下推，毫不费工夫地将面皮玩弄于鼓掌之上，还不停低着头絮絮叨叨今天这面如何如何，与拉风箱的爷爷聊着天，时不时还洒上一小嘬薄面，原本清透的黄便蒙了一层薄面纱，像大漠里围着纱巾的女子，不想让人识透她的真面目，朦胧的神情下，唯独痴情的眸子在闪动，在说话。白里透黄的面皮在我眼里愈发的劲道，一会儿的工夫，细长细长的面条在锋利的刀片儿下就打造出来了，它们像一个个耀眼鲜活的精灵，都能开口说话了，将它们抖擞抖擞，洒到一旁，再接着弄后边的工程。

刚刚那熟悉的老茧的手是我爷爷在锅灶台烧热水，他只瞅火候，旁的不管，哪怕外边炸破天了，他也依然宁静，只是接着奶奶的话。水沸腾了，该下面了，炉子上小铁锅呼塔塔的臊子也准备的差不多了，炝锅面的底料，有炸豆腐，有香菇沫儿，还有海带丝儿，拿油一炒，然后加水，加够量的水，再猛猛的下盐，出锅前洒上鸡精，那油香味是醉人的，一下子就把空气里那杂七杂八的味儿给冲淡了，闻到了臊子味儿，难免咽几口唾沫，便再也忍不住了。其实和豆面比较搭的是韭菜臊子，那是外边的吃法，在家可以随意折腾，只要好吃便可。 小炕席上已经摆好了一小碟香菜，还有辣椒油，腌了一个冬天的酸菜，这种搭配是绝佳的，我都已经吃了十几年了。冬夜想到如此场景，是多么壮烈的享受，多么肆意安然的生活，炕头上一坐，诉说着一年来的酸甜苦辣，久违的老味道。

无论走多远，踏过多么坚实的土地，始终热爱这片沧桑地道的黄土。喜欢被漫天的沙尘给席卷掉，再猛烈的风也总会夹带柔情的，那是从野蛮和粗犷里采集细腻，是需要久久品位的。也许天生就有一双锐利敏感的眼睛，总感觉那细长细长的面条里有着不寻常的心思，那浑浑的汤里夹杂了太多热心和希冀，总感觉那厚厚的黄土之下更多的是人类文明脚印的积累。我们的面食，我们北方人的根，我们得守住它传统的做法，守住了根，便守住了本心和善愿，守住了希望和未来。

作

者

简

介

去年冬天写的一篇小文章，因为自己身处异乡，十分思念家乡的亲人，便想到了年三十的豆面