美食精选:凉拌嫩豆腐、火腿鲜虾粥、肉末萝卜干、椒盐豆腐

凉拌嫩豆腐

盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内

准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。火腿鲜虾粥

食材:

大米两人份,新鲜基围虾250克,火腿粒30克,姜丝少许,葱末少许,色拉油少许,盐少许。

做法:

1、大米洗净用水浸泡半到一个小时,放砂锅里加满水,煮开转小火。

2、虾去皮留尾巴部分,背上划开,火腿切粒。姜切丝,葱切末。

3、粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒,再稍煮一会。

4、加入色拉油,搅匀,再加入姜丝和虾,加盐调味,虾变色即可出锅,吃的时候撒入葱末即可。肉末萝卜干

材料:肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可.

椒盐豆腐

主料:豆腐 (3块)

辅料:辣椒粉 (1茶匙) 花椒粉 (半茶匙) 孜然粉 (少量) 黑椒粉 (少量) 葱 (2根)

做法:

1、豆腐切小块,放盐水中浸泡一会儿;

2、把各种粉加盐调匀; 葱切末;

3、豆腐块擦干或晾干水分; 锅中加油稍加热,放入豆腐小火煎,洒上少许椒盐;

4、翻面煎,也洒上些椒盐; 如此反复三四次;

5、至表面金黄脆皮,洒上葱花即可。

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