美食精选：排骨烧素鸡、双椒猪肠、蒜蓉西兰花、手撕茄子

排骨烧素鸡

做法：

1、排骨洗净后切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。胡萝卜切块，芹菜切段。

2、锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香，加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后。

3、然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。

4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。

5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。

双椒猪肠

食材：猪大肠、盐、酱油、青辣椒、红辣椒、白芝麻

做法：

1、猪大肠洗净切段，青辣椒洗净切圈，红辣椒洗净切圈。

2、锅中倒油烧热，下入猪大肠翻炒至吐油。加入盐，酱油，青辣椒和红辣椒炒入味，最后撒点白芝麻即可。

蒜蓉西兰花

食材：西兰花，盐，蒜子，白糖，生粉

做法：

1、将西兰花切朵、蒜子剁碎。

2、准备一锅清水，烧开后，加入3勺盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深，4成熟后捞出备用。

3、锅中倒油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟。

4、再加适量水淀粉收汁即可。

手撕茄子

食材：茄子2个、大蒜6粒、花生米10粒、蚝油1勺、芝麻油1勺、盐、小米辣、葱花、生抽

做法：

1、茄子切成条状，放蒸锅里，蒸20分钟；

2、准备下配料，辣椒切碎，大蒜切末，花生压成碎；

3、切好的配料中加入生抽，盐，蚝油，麻油，葱花，搅拌均匀；

4、将料汁浇在蒸熟的茄条上，拌匀即可。