《当代文学家·2021·丽春卷》（当代文学出版社）火热征稿中！
文学顾问：孔灏、相裕亭、徐继东、李锋古
文/乐者 (湖北）
往年此时，就有一要好的朋友送我一篮子原汁原味的乡土野生荠菜。可惜，那位朋友他乡谋生去了，再也享受不到荠菜的美味了。近日，闲来无事，找了小城的几个菜场都难觅其踪。真是沮丧失望至极！哪成想一次偶然路过菜场门口，看见一乡下老妪半蹲在墙角，眼前的篮子里分明地装着大半筐久违的野生荠菜，那种很浓的深绿的颜色，四处散开的平整的叶子，一看就知道这是真正的野生荠菜，而人工种植的荠菜叶子上举，颜色比这要嫩绿得多。我真的服了，在这样天寒地冻，朔风肆虐，漫天大雪的时候，还有野生荠菜生长，不得不由衷地赞叹荠菜那顽强的生命力！
真乃是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”！当时那份激动无以言表！我如获至宝，连价钱也不问，悉数买下，回到家，立马开始精心择拣。荠菜好吃菜难择，一袋子近十斤的荠菜，我整整弄了一下午，一手操着剪刀，一手捏着菜根，像外科大夫手术般将荠菜的根部切除，再扯掉黄腐败叶。晚饭时，迫不及待地先凉拌一盘（其它大部分留着日后做饺子吃）。把荠菜放在开水里焯一下，捞起来，沥干切碎，加葱花、蒜泥、姜末、老陈醋、少许食盐，最后再浇上香麻油搅拌。看着绿油油，吃起来脆生生，完全没有其它野菜那种苦味，有的是满口的纯正清香，这才是我所熟悉的味道啊！荠菜别名护生草、净肠草、地米菜、鸡心菜、菱角菜、地菜等。我们安陆人还是习惯叫它地菜。地菜是平民菜，大众菜，也是我们儿时的救命菜！还记得那个食不果腹的年代，每当老母亲从乡野田埂、坡畈、洼地采挖回一筐荠菜，那就是我们的福音！老母亲用荠菜和着碎米熬菜糊糊，我们兄弟几个就饥肠辘辘早早围着灶台转，看着锅里上下翻腾的荠菜糊糊，我们一个个眼睛发绿，禁不住口内生津，馋涎欲滴。待到煮熟，我们也不嫌烫，三下五除二，风卷残云，吃得个干干净净。那时就觉得荠菜是天底下最好的美食！从此，野生荠菜就成了心中永远都解不开的情结，也是我永生的怀念！“珍馐一席，不如野菜一味。”古代文人雅士都对它赞不绝口。我国最早的诗歌总集《诗经》中有“谁谓荼苦，其甘如荠”的咏叹；第一部词典《尔雅》中说“荠菜甘，人取叶作菹及羹亦佳”；宋代大文豪苏东坡给好友徐十二信中说“今日食荠极美，惟有天然之珍，虽不于五味，而有味外之美”；姜夔在“扬州慢”里说“过春十里，尽荠麦青青”；辛稼轩更是把荠菜花当成了春天真正的使者，留下了“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句；南宋大诗人陆放翁也说“残雪初消荠满地，糁羹珍美胜羔豚”，又说“春来荠美忽忘归”；清朝的郑燮亦赞曰“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名”。荠菜出身卑微，贫寒，不管地势坑洼平坦，不择土地的贫瘠与肥沃，“给点阳光就灿烂，给点雨露就微笑”。默默地不张扬地展示着顽强的生命力，冰雪严寒炼就其筋骨，春风赋予了它柔情！默默地生长开花，人们发现了它就甘愿奉献自己，成为珍馐佳品。即使不被发现，它们也毫无怨言，仍然扎根大地，独享属于自己的一片天空，为大地增色添彩！我常常这样想，不经风历雨，严寒酷暑，生命磨难，就不会发生质的改变。草如是，人也应该如此吧？
2020.07.02 started publication
作者简介：
乐者，本名熊在旺，湖北安陆人。爱生活，爱读书，爱思考，偶有作品发表于各地报刊杂志、网络平台。
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