清炒秋茄

这菜便宜又好吃，现在正当季，常吃美白嫩肤，很多人没吃过。进入秋季后，很多蔬菜都很便宜，特别是这个茄子，堪称下饭神器，这个秋茄只要到了秋季，就很便宜，在广东这边只卖一块钱一斤，每回逛早市，看到秋茄，都会忍不住要买几斤回家，越是这种普通又常见的食材，越是吃不腻。这两年发觉自己也很爱吃这个茄子了，而且多吃秋茄有很多好处，要说秋季最便宜又好吃的菜就属这个秋茄了。

以前只记得妈妈种的茄子是紫色的，又长又大个，从种下到采摘，只需几个月的时间，不过这茄子还是很招虫的，每次都要打药才行，然后隔半个月就能吃了，而进入秋季后，吃的比较多的就是这个秋茄了，比普通的紫色茄子，个头要小很多，没仔细看，还会把它看成是菜椒，还是绿色的。多吃还可以美白皮肤，秋茄中含有，维生素E，还有抗衰，消肿散瘀的功效，特别是女性朋友，多吃秋茄，可以淡化色斑，让皮肤更嫩白。其中秋茄中，还含有膳食纤维，可消脂肪，瘦身的作用。茄子的做法就有很多种，我这次把秋茄煎制过后再炒，再放少许的蒜蓉酱，蒜瓣，清炒，都有一股蒜香味，那味道真是太美了，今天逛菜市场，才发现这个秋茄，特别的新鲜，所以就买了一些，秋后多给家人做这道茄子吃吧。

【清炒秋茄】

食材：秋茄，蒜蓉辣酱，生抽，菜籽油，食盐，蒜瓣

做法：

第一步：今天的秋茄很鲜嫩，也是秋季最常吃的一种茄子，不过价格比一般的茄子便宜，有时一块钱一斤，放几颗蒜瓣，清炒着吃，味道也不错呢，再放蒜蓉酱，也是非常的入味。先把秋茄清洗干净，然后切掉头和尾部，再把它切成小段，切大小均匀的段。

第二步：锅里烧开水，把秋茄段倒入锅中，然后再焯水后捞出，这时要沥干水分。

第三步：锅中倒入菜籽油，先把秋茄煎到两面金黄，把水分煎出来，焯水后直接煎，这样不吸油，吃着更健康。

第四步：最后加入蒜瓣煸香，再加入生抽，食盐，加少许水，大火炒开，再次把汤汁炒干即可。

这秋茄做法简单，而且很入味，对于特别喜欢吃茄子的爱好者来说，一定不要错过了