某吧台饮品制作参考配方
意式咖啡
1、卡布奇诺：标杯3分之一的咖啡 牛奶和奶泡
2、香草拿铁：花式咖啡杯+香草焦糖2次 咖啡30—45CC 牛奶拉花
3、意式浓缩：直接萃取30CC浓缩 意识专用杯
4、康宝蓝咖啡：60CC浓缩+奶油至满杯
5、焦糖玛奇朵：花式咖啡杯+焦糖酱3次 咖啡60CC+加纯热牛奶至7分满+奶泡满杯（PS.咖啡色要保持一圈）
6、美式咖啡：60CC的浓缩 标杯
7、摩卡奇诺：花式咖啡杯 巧克力酱装饰垫底+纯牛奶+鲜奶油 （PS. 用巧克力装饰）
纯品咖啡
标杯装 8分满 虹吸壶煮制 / 壶装 比利时皇家壶
（PS. 除巴西咖啡和曼特宁用拼配豆咖啡粉，其他都用卡拉莉斯咖啡粉）
冰制咖啡
1、百利拿铁：百利甜10OZ+特质冰咖啡雪克后倒入杯中+ 奶油至满杯 （PS.用百利甜酒装饰 冰拿铁杯）
2、提拉米苏冰咖啡：咖啡甘露10OZ+ 朗姆0.3OZ+ 牛奶 浓缩 奶油（注意分层）（PS.用巧克力酱+朱古力棒装饰 冰拿铁杯）
3、黑骑士冰咖啡：U口透明杯 巧克力打底装饰+ 浓缩+ 纯牛奶+ 奶油+ 巧克力拉花
4、意式冰淇淋咖啡：标杯 香草冰淇淋球1个+ 30CC浓缩 巧克力酱装饰
5、卡布奇诺冰咖啡：蓝底杯 30CC糖水+ 6分满的牛奶+ 30CC浓缩 （注意分层）+冰奶泡
6、香草拿铁冰咖啡：冰拿铁杯 香草果露2次+ 冰牛奶+ 奶泡 45CC浓缩直接倒入 奶泡装饰
7、魔鬼天使冰咖啡：U口透明杯 冰牛奶+ 糖水+咖啡 无奶泡
8、港式鸳鸯咖啡：蓝脚杯 45CC咖啡+ 冰红茶8分满装饰
9、罗斯贝瑞冰咖啡：10OZ覆盆子果露+ 牛奶搅拌+咖啡分层+奶油满杯 巧克力酱拉花装饰
港式捞坊
1、莲子冰糖炖木瓜：木瓜四分之一 冰糖7个 莲子10粒 银耳少许煮制 玫瑰花装饰
2、芒果西米捞：芒果半个 芒果酱30CC+ 牛奶搅拌 +芒果丁 西米一勺（黄桃半个装饰）
3、椰汁红豆布丁：红豆两勺+ 椰汁+ 布丁
4、红豆木瓜椰汁捞：木瓜+ 椰汁+ 2勺红豆
5、水晶芦荟捞：芦荟酱1勺+ 绿茶水晶2勺+ 炼乳牛奶 搅拌开
6、牛奶焦糖布丁：焦糖2次+ 牛奶搅拌+ 布丁+ 焦糖酱装饰
酸奶系列（蜂腰杯）
1、芒果酸奶：酸奶8分满+30CC芒果酱 搅拌 新鲜芒果丁装饰
2、红豆酸奶：酸奶8分满+30CC +2勺红豆
3、木瓜酸奶：酸奶8分满+ 30CC木瓜酱 搅拌 新鲜木瓜丁装饰
4、原味酸奶：酸奶9分满
5、蜂蜜红枣酸奶：酸奶8分满+30CC红枣酱+ 泡开红枣2片
韩国传统茶（热 绿茶杯 / 冷 蜂腰杯）（都需煮一下）
1、金桔柚子茶：2个金桔切开+ 柠檬一片+ 柚子酱45CC+ 立顿红茶包 少量枸杞装饰
2、洛神花草茶：洛神花酱30CC+ 红茶包一个+ 玫瑰花 枸杞少许装饰
3、韩国木瓜茶：立顿红茶包一个+ 木瓜酱45CC+ 新鲜木瓜丁少许 玫瑰花3颗 枸杞少许
4、姜蜜红茶：红茶包一个+姜丝少许+生姜酱30CC+ 枸杞+ 蜂蜜少许
5、优C柠檬茶：新鲜柠檬汁30CC+ 浓缩柠檬汁15CC+ 立顿红茶包一个 柠檬片漂浮装饰
6、蜂蜜芦荟茶：蜂蜜15CC+ 芦荟酱30CC+ 立顿茶包1个 玫瑰花装饰
英式下午茶
香橙如意博士 晨雾香茶 配一份牛奶
保健养生茶（小壶）
1、小吊梨汤：梨子半个 冰糖7个 银耳 百合花 枸杞少许
2、舒压魔法茶：薰衣草半勺 薄荷叶少许 金盏花6个
3、柠檬玫瑰茶：玫瑰花12颗 金桔2个 玫瑰茶3克 柠檬片1片 玫瑰香蜜5CC
4、菊花普洱茶：菊花普洱适量
5、芦荟清新养颜茶：芦荟酱1勺 玫瑰花10朵 百合花5朵 茉莉花少许
6、菟丝子枸杞茶：菟丝子5克 枸杞20粒 适量冲泡
7、金银花甘草茶：金银花5克 甘草7片 菊花少许 立顿红茶包一个
8、有机鲜果百香茶：水果酱200CC 梨子、苹果、橙子各两芽 红茶包两个（壶里放圣女果2个，金橙2个，柠檬2片）
9、清火利咽饮：5片甘草 金银花3克 麦冬6粒 胖大海2粒 菊花少许 冰糖适量（牛房子少许）
10、和田玉枣茶：和田大枣10颗 红枣酱2勺 桂圆5个 立顿红茶包一个
冰淇淋
3D冰淇淋：水果垫底3种口味 装饰自由发挥
奥利奥香草冰淇淋：奥利奥饼干 香草冰淇淋3个 巧克力威化饼干
百利冰淇淋：香草冰淇淋球2个 百利甜酒少许 三角鸡尾酒杯
英式奶茶
1、龙眼红枣奶茶：红枣6到8个+ 桂圆4个+ 桂圆酱60CC 奶精粉5平勺 炼乳15CC 三花淡奶30CC 红茶包两个煮开
2、摩卡可可奶茶：红茶包两个+ 摩卡可可粉2平勺+ 奶精粉5平勺+ 炼乳15CC 三花淡奶30CC
3、原味红豆奶茶：奶精粉5平勺+ 三花淡奶30CC+ 炼乳15CC+ 2勺红豆+ 红茶包两个
4、西班牙橙可可奶茶：奶精粉5勺+ 三花淡奶30CC+ 炼乳15CC+ 橙味粉2勺+ 红茶包两个
慕斯.恋冰
鲜果恋冰：冰块 牛奶30CC 蓝莓酱1勺 炼乳15CC 草莓酱1勺 冰沙粉1勺 水果丁装饰 蓝脚杯
芒果恋冰：冰块 牛奶30CC 芒果酱30CC 鲜芒果半个 炼乳15CC 糖水30CC 蓝脚杯
草莓恋冰：冰块 牛奶30CC 草莓酱2勺 炼乳15CC 蓝脚杯
橙圆果C恋冰：冰块 牛奶60CC 橙汁30CC 奶油30CC 优乐多30CC 糖水少许 蓝脚杯
水果宾治：七喜 浓缩橙汁45CC 水果丁 蓝脚杯
抹茶斯慕斯：抹茶粉一勺 炼乳30CC 冰沙粉一勺 冰块 鲜奶油60CC 蜂腰杯
草莓斯慕斯：草莓酱两勺 冰沙粉一勺 炼乳30CC 优乐多60CC 冰块 蜂腰杯
芒果斯慕斯：芒果酱60CC 鲜芒果半个 糖水30CC 冰块 冰沙粉一勺 透明杯
巧克力斯慕斯：巧克力酱60CC 冰沙粉一勺 奶油60CC 冰块 蜂腰杯
香草斯慕斯：香草冰淇淋球一个 香草果露30CC 冰沙粉一勺 冰块 奶油30CC 蜂腰杯
特调果汁（都用鹅颈杯）
牛奶特饮
1、香蕉牛奶汁：香蕉一个 牛奶适量 糖水15CC
2、芦荟牛奶汁：芦荟酱60CC 牛奶适量
3、木瓜牛奶汁：木瓜四分之一 加水 糖水搅拌 与牛奶分层
4、芒果牛奶汁：芒果二分之一 加水 糖水搅拌 与牛奶分层
5、西瓜牛奶汁：西瓜汁适量 与牛奶分层
鸡尾酒
1、蓝玛格丽特：蓝柑橙力娇30CC 君度香橙30CC 龙舌兰30CC 柠檬汁15CC 冰块雪克 杯口盐边 三角杯
2、加州之夜：冰块 伏特加45CC 可乐 柠檬片漂浮 三角杯
3、西班牙水果酒：冰块 威士忌45CC 加水果 三角杯
4、教父：苏格兰威士忌45CC 百利甜酒15CC 冰块雪克 三角杯
5、杀手：伏特加15CC 金酒15CC 朗姆45CC 冰块4颗 口杯
时尚特饮
1、蓝色魅力珊瑚礁：冰块 蓝橙力娇30CC 优乐多15CC 糖水15CC 红茶 柠檬汁 蓝脚杯
2、冰融百利：冰咖啡 冰激凌球 百利甜酒45CC
3、完美百利：在玻璃杯中加入3大块冰块（or 6小块）随即倒入50CC的百利，轻轻晃动后即可
4、意大利苏打水：苏打水 香草甘露15CC 柠檬漂浮装饰
5、539西瓜汁：威士忌15CC 加西瓜汁
茶底：
红茶粉（TCT）160克 / 7000克水
步骤：将7000克水煮沸腾后关火，将红茶粉放入水中，盖上，焖三分钟，过滤，备用。准备800CC冰水混合物，把红茶倒入水中，浸2分钟，过滤，与备用茶混合。
浓奶：
奶480CC 糖水500CC 水800CC
步骤：将水煮开，关小。将糖水与奶精倒入水中，用打蛋器混合。
新品
罗汉果茶：砂仁4颗 罗汉果1/4个 甘草6根 陈皮7片 红枣8个 枸杞20个 蜂蜜500CC
花仙子明目茶：菊花15朵 决明子二分之一勺 枸杞20粒 蜂蜜30.茶包2个
五福龙眼茶：熟地1片 当归半片 参片20 白术1小片 生草四分之一勺 生姜3片 红枣6个 龙眼蜜45CC
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