刘佩学：挖地环儿
【总第122902期】
作者：刘佩学
地环儿是啥东西？学名甘露子，也有地方说是宝塔菜。村里人，甭管大人孩子，都叫地环儿。地环儿干啥，多半拿来腌咸菜。不但卖相好，味道儿也不错，尤其酸甜口味的。
过了清明，柳丛吐叶儿，小草也探出头儿，寂寞的荒原，又渐渐地充满了生机，生产队开始放猪了。每天早饭后，“放猪喽”“放猪喽”一阵儿吆喝，家家户户就把猪赶到土街上，猪倌儿把猪从村西头拢到村东头，径直赶到北沟子荒草甸子上。村里的猪圈到了一起，其一，猪多少可以吃些东西。譬如，草根儿、灰菜、苋菜、毛毛菜……其二，男女老少都在田地里劳动，若猪放在村子里，没有人看管，非祸害庄稼，或者菜园子不可；其三，也可以净化一下村庄环境，免得到处猪粪，下不去脚，尤其到了夏天，臭气熏天。
每到学校放假，就跟猪倌去荒甸子上，尤其春天。谷雨前后，荒甸子不再是枯黄一片，到处都是绿色。婆婆丁、柳蒿芽、老牛锉、大杆酸浆子……都出来了。尤其地环儿冒出了头儿，也正是地环儿鲜嫩的时候。村里的半大孩子没有谁不认识地环儿的。挖地环儿时，也不用刀，或者铲子，只需找一截枯树枝儿就可以。找到了地环儿，千万别贴得太近挖，若是那样，就容易把地环儿挖烂的。离地环儿稍远些，插进小木棍，使劲往上一撅，一棵地环儿就挖了出来，干净利索，一点儿土都不带上来。挖出来的地环儿并不拿回家腌咸菜，而是，一个一个地环儿串在柳条枝儿上，放在火上烤。烤熟了，放在嘴里，嚼上几下，甜面甜面不说，夹杂着淡淡的鲜香，且回甘浓郁。那个物质匮乏年月，吃得到烤地环儿，简直就是难得的美食儿。
当然，挖得太多的地环儿，就拿回家腌咸菜。说是腌咸菜，其实就是拿盐水泡。腌到了时候，嚼在嘴里，嘎嘣脆，下饭不说，还有股子荒甸子上青草的味道儿，口齿留香。
故乡曾经的荒甸子早就开荒改造成了稻田地。没有了荒甸子，地环儿也就没有生存的地方。挖地环儿，将永远地留在了记忆里！
刘佩学，男，1967年9月2日出生于黑龙江省望奎县，黑龙江省作家协会会员。发表文学作品300余万字，作品散见于《北方文学》、《北方作家》、《岁月》、《小小说选刊》、《地火》、《小说月刊》、《当代小说》、《天池小小说》、《检察日报》、《幽默与笑话》、《讽刺与幽默》、《文学故事报》等报刊杂志。
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