美食推荐：手撕风干兔、湖南邵阳小炒肉、精装烤地瓜制作方法

手撕风干兔

葱丝和葱油同时使用，为兔肉增香，既见葱形，又闻葱香。

材料：

原料：

风干兔500克。

调料：

盐1克，味精2克，葱油5克，葱丝20克，鸡粉、香菜、红椒丝各3克。

制作：

1、将风干兔上笼蒸20分钟，自然冷却，撕成丝。

2、将撕好的兔肉加入所有调料，拌均匀，装盘即可。

关键：

1、将蒸好的风干兔冷却后再撕成丝，这样虽然撕起来有点费力，但是如果趁热撕丝后再冷却，兔肉边缘会变干硬，影响口感。

2、撕好的兔肉应马上加入调料拌制，这样也不易干边。

湖南邵阳小炒肉

特色：肉质嫩，酱香浓郁。

原料：五花肉500克，色拉油20克。

调料：盐3克，酱油5克，蚝油3克，葱白10克，湖南剁椒10克，姜5克，香油5克。

制法：

1、五花肉切薄片，放盐、酱油，用手抓匀备用。

2、锅内放色拉油，四成热时将肉炒散，然后将肉盛到碗内备用。锅内放色拉油，四成热时放入剁椒、姜炒香，放入肉片炒2-3分钟，下葱白、蚝油炒匀，淋香油装盘即可。

制作关键：因为是用酱油腌渍，容易糊锅，所以最好用中火翻炒，而且肉片在锅内时间不宜太长。

精装烤地瓜

用料：红薯1只（300克），白糖20克，奶粉10克，吉士粉15克，椰浆5克，黄油10克，瓜子仁15克。

调料：色拉酱25克。

制作：

1、先把红薯蒸熟备用，再用雕刻刀修成型后（如图），从中间挖出红薯肉，入净锅内加入奶粉、吉士粉、椰浆、黄油、瓜子仁、白糖，小火炒香后再填入原来的红薯内部。

2、入200度烤箱，烘烤20分钟，取出后裱上色拉酱，裱完后快速上桌，以免色拉酱融化。

点评：返璞归真、健康食品、粗粮，许多溢美之词都可以用来评论这道菜。最土的原料经过最精细的加工，添加的调料改善了口味，土洋结合甚至带上了时尚的元素。