手不沾面，1分钟学会松软香甜的黄金发糕

黄金发糕

发糕，谐音发财、高升。发糕发得越大，是代表运气越好的象征。

南方人做发糕大都用米浆，而北方人则喜欢用面粉，作为北方人，今天这款黄金发糕用的是新良家宴馒头自发粉和新良玉米粉。

发糕做法简单，无需费时费力揉面，蒸出来柔软轻盈，还特别加入新良的玉米粉，粗粮细吃更健康。如此清爽不油腻的发糕，怎能错过？

趁热真的贼好吃，吃了这款玉米粗粮发糕，祝大家2021新年发发发， 颜值'糕'、钱包'糕'、心情'糕'~~

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by：良润烘焙

食

材

新良家宴馒头自发粉 100g

新良玉米粉 100g

新良酵母 1g

易小焙细砂糖 20g

红枣 适量

水 185g

食用油 10g

制作

方法

01

容器内倒入家宴馒头自发粉和新良玉米粉、酵母、砂糖等

02

粉类先混合搅拌均匀

03

倒入食用油，加入温水，搅拌均匀

04

筷子挑起来，多余的能够掉下来，筷子上的能够附着不掉下来

05

6寸模具旁边稍微涂抹些食用油

06

面糊倒入模具中，勺子背部沾水整理表面平整

07

表面放上红枣装饰，开始发酵，发酵至原体积的1.5倍大左右，表面盖上保鲜膜

08

沸水上锅，蒸30min关火焖3min即可

09

趁热脱模，凉透后切块，即可食用

10

看着Q弹的手感~~

成

品

这款杂粮发糕真的非常简单快手，不仅适合减脂期的你，家里有三高的长辈也很适合吃。

烘焙小贴士：

1/如果一次吃不完可以密封冷冻保存，下次吃用蒸锅加热就好~

2/ 可以将玉米面换成其他的杂粮粉，家里没有馒头自发粉的话，就换成100g中筋粉+1g酵母。

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