吃豆制品越多越好吗？关于豆制品的误区都在这……

大豆制品，也就是老百姓常说的豆制品，因其独特的营养价值受到了众多营养专家的推荐。但豆制品是不是吃得越多越好呢？关于豆制品的误区你知道多少呢？今天一起来讨论讨论。

宝宝能吃豆制品吗

对于小baby，不是特别建议用豆制品，因为豆制品进入到人的胃肠道之后，容易产气，容易造成小小孩出现腹胀的症状。

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孕妇吃豆制品好吗

美国的一项研究结果表明，孕妇在妊娠期大量食用大豆食品易造成男性婴儿生殖器官畸形和性功能出现障碍。

由于这项研究成果涉及人们普遍食用的大豆制品，研究人员表示，对于成年人来讲，食用大豆制品基本上是安全的。

但是目前的研究结果向人们提示，对于孕妇和刚出生的婴儿，食用大豆制品还是小心为好。

吃豆制品当心三个误区

《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入30-50克大豆或相当量的豆制品。

但很多人对大豆制品的认识存在一些误区。

误区一：红豆、绿豆也属于大豆制品。

大豆制品主要是指黄豆、黑豆和青豆及其制品，一般不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆。

误区二：所有大豆制品都能补钙。

大豆本身含钙量并不算高，其制品中含钙量的高低与加工工艺有关。

北豆腐、豆腐皮、豆腐干等大豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源；而内酯豆腐是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少；打豆浆时一般要加入20倍的水，且过滤掉豆渣。

因此，豆浆补钙效果较差。

误区三：大豆制品吃多了会诱发乳腺癌。

黄豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，很多人担心它会诱发乳腺癌。其实，植物性雌激素和人的雌激素是不一样的。

研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用：当人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的功效；而当体内雌激素水平偏高时，它会表现出降低体内雌激素水平的作用。

许多研究表明，食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。

以上就是食用豆制品的四个误区，豆制品的确很营养，当然要吃的对才是有营养的，所以大家要注意避免一下。

9类人不宜吃豆制品

豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都应当忌食或者少吃：

1.消化性溃疡

严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。

豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

2.胃炎

急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

3.肾脏疾病

肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品，与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。

4.糖尿病肾病

引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，也不宜食用豆制品。

5.伤寒病

尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产气。

6.急性胰腺炎

急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的清流质，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。

7.痛风

痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。该病多见于富裕家庭中，高蛋白高脂肪膳食容易引起痛风。

食物蛋白质多与核酸结合成核蛋白，其中核酸分解为嘌呤，继而分解为尿酸。

因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用。

8.半乳糖及乳糖不耐受症

由于这些病人体内缺乏与半乳糖和乳糖分解、代谢有关的酶，在饮食上应忌食含乳糖的食物。

豆类食品中的水苏糖和棉子糖在肠道分解后可产生一部分半乳糖，所以，严重患者应禁用豆制品，以免加重病情。

9.苯丙酮酸尿症

这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病。

对这种病的治疗方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品来控制血液中苯丙氨酸的浓度，同时注意禁食或少用富含蛋白质的豆制品和动物性食品等。

如此看来，人们应当根据自身健康状况，考虑是否该吃豆制品。

应如何正确选购豆制品

豆制品是一种营养价值高、有益身体健康的食品。相信您经常食用，但是你知道在选购方面应该注意哪些问题吗？一起来了解下如何选购豆制品吧！

1.豆腐

颜色应为白色或乳白色，豆腐切面应不出水，表面平整，无气泡，拿在手里摇晃无豆腐晃动感，开盒可闻到少许豆香气，倒出切开不坍不裂、切面细嫩，尝之无涩味，当天生产的可以凉拌食用，在10℃以下可保存3天不变质、无酸味。

2.豆腐干

分为白豆腐干、五香豆腐干、蒲包豆腐干、兰花豆腐干等品种，好的白豆腐干表皮光洁呈淡黄色，有豆香味，方形整齐，密实有弹性。五香豆腐干表皮光洁带褐色，有五香味，方形整齐，坚韧有弹性。

蒲包豆腐干为扁圆形浅棕色，颜色均匀光亮，少许五香味，坚韧密实。兰花豆腐干表面与切面均金黄色，刀口的棱角看不到白坯，有油香味。

3.素鸡

外观颜色为乳白色或淡黄色，无重碱味，外观圆柱形，切开后刀口光亮，看不到裂缝、烂心，每只重量不超过750g。

4.腐乳（豆腐乳）

风味独特，质地细腻，营养丰富。腐乳可分为红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳及各种花色腐乳。

腐乳应表里色泽基本一致，滋味鲜美、咸淡适口、无异味，块型整齐，厚薄均匀、质地细腻。

在挑选腐乳时，可观其色，闻其味。白色中透着黄色，有豆香味，是上好的腐乳。

5.豆豉

按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉可作为调料，也可直接蘸食。

豆豉为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、具有酱香、酯香浓郁、滋味鲜美、咸淡可口、无苦涩味、质地松软即化且无霉腐味为佳。

购买豆制品最好到有冷藏保鲜设备的大型商场、超市。

选购袋装的豆制品，不要选购散装豆制品；

真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生，保质期长，携带方便；

选购时要查看袋装豆制品是否标签齐全，选购近期生产的产品。

对于如何选购豆制品，您有了更深的了解了吗？您觉得这些方法还可行吗？下次再去购买豆制品时不妨试一下吧！