这家「擂茶」，和健康码一样绿
· LEICHA + RICE = ？
尽管熊肉没喝过「揭西擂茶」，但是早有耳闻。之前小怪兽就有采过河婆擂茶（点击蓝字 跳转阅读），今天带大家探的这间「沁园香」可是珠海擂茶界的老字号，开业二十年，拢获不少珠海人的心。
「揭西擂茶」是中国现存的古老茶道文化之一，早已深入到客家人的日常生活中，婚丧嫁娶都少不了它。擂茶的配料可随时令变换，春夏湿热，搭配艾叶、薄荷叶食用；秋冬干燥，可选用金银花、桂皮等药材入味。
「客家擂茶」的吃法多种多样，老板娘给我们介绍了最传统、简单的——芥菜+花生炒米+擂茶拌饭。
擂茶是咸口的，拌着米饭吃意外开胃，芥菜和花生让这碗揭阳版“茶泡饭”吃起来更加香酥爽口。如果你也是茶汤泡饭爱好者，不妨试试看~
「沁园香」不仅有正宗擂茶，还有地道的客家菜，让食客在喝茶之余也能进一步体验到客家美食的魅力。
· ① ·
「蛋角煲」是一道老少皆宜的客家传统菜式。香煎蛋皮包裹着调好味的猪肉馅，放在铺满白萝卜丝和芥菜的瓦煲里炖煮。
厚厚的蛋皮下藏着软嫩的猪肉糜，一口鲜汤，一只蛋角，绝了。毫不夸张地说，这份蛋角煲被熊肉承包了一大半。
· ② ·
这道「普宁豆腐」一看就是现炸出锅的，外皮酥脆，内里的豆腐芯却十分滑嫩，吃进嘴里还冒着热气。
不过熊肉不建议大家白嘴吃，因为没啥味儿。最好蘸点蒜苗盐水汤，淡淡的蒜辣味更能凸显大豆蛋白的清香。
· ③ ·
别看这份「粉粿仔」平平无奇，却是当天熊肉心目中的全场最佳，甚至让我不禁暗自羡慕潮汕人每天都能吃到这么棒的面点。
●○●
拨开厚实的粉皮，就能看见塞得满满的韭菜炒蛋馅料，别忘了蘸上老板娘自制的辣椒油，咸、香、辣三重风味侵袭味蕾，让人停不下筷子。
· ④ ·
油汪汪、肥滋滋的「客家咸香鸡」，一端上桌就让在场四个人不自觉握紧了手中的筷子，一场“抢鸡大战”蓄势待发。
油亮光泽的鸡皮覆在肥厚的鸡肉上，一口吃下去，嘴里满是浓郁的咸香味。我和摄影师@李拜六 刚拍完，这盘咸香鸡就被瓜分殆尽，可见它有多受欢迎。
「沁园香」开在情侣路中段，和日月贝大剧院遥海相望。老板和老板娘都是揭西人，举家迁到珠海开了这间擂茶店。
虽然店里环境一般，但是好在老板热情待客，菜品味道也很正。起初只是街坊帮衬，后来名声越来越响亮，慕名前来的客人也日益增加。
店里并不做海鲜，只是拎着海鲜上门的客人多了，也就开始提供海鲜加工服务。有时候一个人来，还能享受到菜量减半的“单人餐待遇”。
以客为本是「沁园香」经年不衰的秘诀，一间坚守二十年的餐饮店，它存在的本身就是一种奇迹。
- The End -
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熊肉吃了那么多次客家菜
最爱的当数酿豆腐
香滑的豆腐和软嫩的猪肉
淋上浓稠的汤汁
每次都能让我干掉两碗米饭
▨ 怪兽推荐 ▨
· 详细地址 ·
香洲区情侣中路247号
沁园香揭西人家擂茶
（点击蓝字 导航到店）
· 营业时间 ·
周一至周日
11:00-14:30
17:00-21:30
· 联系方式 ·
0756-2256001
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- 今日作者 -
Author 熊肉 Photographer 李拜六
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