花了2小时，吃完这辈子的『海鲜』份额
在澳门火了5年的水产放题——「札幌」终于来珠海了！试业期间，已经惹来一众美食大V探店，点评网上早就一片好评，可儿也带你们感受一下「札幌」的魅力~
不时不食
「札幌」的海鲜来自全球20多个国家，有很多海鲜到了珠海还会“游泳”。
吃法讲究
上菜后，服务员会一一讲解：生蚝蘸生蚝酱，池鱼蘸柠檬酱油，牡丹虾王不用蘸酱...店里每款刺身都有他的“灵魂伴侣”，逐一对应，非常讲究严谨。
现点现做
「札幌」的主厨有十多年的日料经验，对待每一样食材都非常认真。
师傅对米饭的温度、鱼肉的厚度、手握的力度都很讲究，多一分少一分都不行。每一件寿司都带着手握的温度，上桌要马上开动，放久了就会失去灵魂。
「札幌」与一般的放题自助不同，不仅是因为它讲究细节，还因为特别豪爽：你一来就先上一份价值488元的“刺身头盘”。
澳洲的青龙、法国的生蚝、朝鲜的海螺、加拿大的牡丹虾和日本的金兰池鱼，各国代表在这份“头盘”上成功会晤。
「札幌」所有的刺身都是“非急冻鲜货”，这五个代表更是刺身中的“贵货”。
其中金兰池鱼这样的“飞机货”更是难得一遇，新鲜程度Max，但在「札幌」是每天都能吃到。（飞机货每日空运到店按季节性会有不同）
「札幌」牡丹虾是可儿见过Size最大的，一只比一个手掌还长，牡丹虾王当之无愧。
虾肉透亮饱满，在光线下晶莹剔透，入口十分软糯，咀嚼过程中虾肉清甜的汁水还会不断涌出，咽下后残留的一丝粘性口感，还在不断勾起你对它的回忆，坏得很！
生蚝宝宝就很看不惯牡丹虾王：都是海鲜 ，凭什么你是甜的，我就是咸的？生蚝入口滑溜溜的，咬开的瞬间，口感爽脆，汁水直接溅出，咸鲜味顺势占据整个口腔。
澳洲小青龙？鲜活大海螺？不用纠结吃哪一款了，以上5种贵货海鲜你都可以同时拥有！
纸火锅
日本料理食用的核心要义就是：顺序，吃完刺身接着需要一份煮物来过渡。「札幌」有一道珠海唯一的料理——“纸火锅”。
纸火锅诞生于1940年，利用纸可吸收杂质与火锅的油腻，来维持汤底的清爽，让久煮的锅底保有原本的鲜美。
「札幌」的纸火锅有两种汤可选，金汤——花胶老鸡南瓜汤；银汤——12小时的猪骨浓汤。金汤浓郁甘甜，鸡肉熬制软嫩，花胶爽滑可口，底料的精华全都溶于汤中，喝起来还会有一丝黏黏的口感，这是胶原蛋白存在的证明。
除了花胶鸡，配料中的雪花肥牛当然也不容错过，用高汤涮熟的肥牛，牛肉的鲜味被完全吊出，养生美味两不误。
没想到可儿在一家水产放题，竟然被这样一道小吃征服了。两层薄脆之间夹着三文鱼、带子和蟹子，薄脆轻轻一掰还会发出“咔嚓”的声音。
一口下去，既有薄脆硬式的脆口，又有刺身肉质的Q弹，两种口感在口腔中轮流争抢，看谁占据主动？
薄脆的咸味、三文鱼的油脂香、带子的清甜三者通过秘制酱融为一体，口味多重，值得细细品尝。
黑咖喱寿司
我们通常，不会把咖喱和刺身联想在一起，毕竟他们国籍都不一样，但是「札幌」熬制出来的黑咖喱，却奇妙地将二者融为一体。
金枪鱼表面涂抹上一道黑咖喱，色泽绯红犹如一颗闪亮的红宝石，一件入口，金枪鱼的油脂香不断在嘴中释放，咖喱的加入让你解锁寿司的新吃法，别开生面。
札幌卷
“札幌卷”每个小小的身躯中，都承载着三文鱼、蟹柳、蟹子、青瓜、海胆酱和熟芝士，用料十分丰富，“小身材也有大力量”。
三文鱼和熟芝士，让“札幌卷”入口绵密扎实，青瓜清新爽脆，蟹柳软嫩细腻，一软一硬，搭配上海胆酱，口感再Up多一个层次
火箭菇
“火箭菇”，因外形酷似火箭而得名的一道料理，别被她丑萌丑萌的外表所蒙骗，吃到嘴里才知道她原来也是个“蘑人”的小妖精。
外表有微微的焦脆口感，菌类独有的芬芳与清甜在烤制后释放到了外头，与烟熏的气息混为一体，口味独特。
火炙左口鱼
“左口鱼”，也称“比目鱼”，入口即化，在鱼类中口味属清新一派，但「札幌」的主理人，用“火炙”的制法将它变成一道更特别的料理。
经过“火炙”后的左口鱼，鱼肉的油脂渗透进底下米饭当中，香气十足，温热的口感让鱼肉的清甜更加突出。
辣味三文鱼
三文鱼在「札幌」也有你从未见过的新吃法。将三文鱼一面用火焰喷枪烧至半熟。
“辣味三文鱼”的吃法有点讲究，先在紫菜上抹上两种酱料，一次放上洋葱丝和半熟三文鱼，包起来再一口吃掉。
一生一熟，一冷一热，两种口感在嘴里不断交织，吃进嘴的同时，洋葱的辛辣将三文鱼一面的辣味直接引爆，爽辣瞬间充斥着整个口腔。
「札幌」不仅精致日料和海鲜可以无限任吃，极具特色的水果酒也可以无限任喝，很适合和朋友小酌一番。
绯红色的桌子，半空垂钓的锦鲤，映入眼帘的日式风格，都让一进门的人感到：仿佛真的穿越到北海道的札幌。
店内服务团队，会根据顾客需求定制专属的聚餐服务，上菜过程中还会亲切耐心地解释每一道菜的故事，让每一位到店的客人都如同到家一般。
「札幌」注重仪式感与匠心的制作，为了让食客品尝到高性价比的日料，才选择放题的模式，希望客人认真品尝每一道菜，感受里面的诚意。
性价比与匠心并存的日式水产放题，你能忍住不去吗？
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GASTRONOME
怪兽推荐 の 札幌水产放题
【消费价位】368元/位
【订位电话】0756-8119198
【详细地址】香洲区侨光路37号（国泰酒店一楼）
【营业时间】午餐:11:30-14:30 / 晚餐:17:30-22:30
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有米3.0，终于等到了
法律顾问 | 杨明辉律师（广东集大成律师事务所）
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